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🍽️ Soupe de pommes de terre crémeuse aux dés

343 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 750 g pommes de terre à chair farineuse
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• céleri-rave 100 g
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 feuille de laurier
• 800 ml bouillon de viande
• crème liquide 100 ml
• 100 g crème fraîche
• Sel
• Poivre (du moulin)
• Noix de muscade (râpée fraîchement)
• 1 c. à soupe persil frais haché

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre, l'oignon, l'ail et le céleri.
2. 2. Coupe tous les légumes en petits dés.
3. 3. Prélève environ 150 grammes de dés de pommes de terre.
4. 4. Fais cuire ces dés de pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 10 minutes.
5. 5. Égoutte les dés de pommes de terre cuits et laisse-les s'égoutter.
6. 6. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
7. 7. Fais revenir le reste des légumes (oignon, ail, céleri) dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
8. 8. Ajoute une feuille de laurier aux légumes.
9. 9. Verse le bouillon sur les légumes.
10. 10. Fais mijoter la soupe couverte à feu doux pendant environ 30 minutes.
11. 11. Mixe la soupe finement.
12. 12. Fais réduire la soupe brièvement si elle est trop liquide.
13. 13. Ajoute plus de bouillon si la soupe est trop épaisse.
14. 14. Incorpore la crème liquide et la crème fraîche dans la soupe.
15. 15. Ajoute les dés de pommes de terre précuits à la soupe.
16. 16. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et de la noix de muscade selon ton goût.
17. 17. Parseme la soupe terminée de persil.
18. 18. Sers la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 343
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 34 g