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🍽️ Sandwich crémeux à la pomme de terre

417 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. 2. Faites bouillir l'œuf dans une casserole séparée jusqu'à ce qu'il soit dur.
  3. 3. Rafraîchissez immédiatement l'œuf cuit à l'eau froide pour qu'il soit plus facile à écaler.
  4. 4. Laissez refroidir complètement les pommes de terre et l'œuf.
  5. 5. Épluchez l'oignon et hachez-le très finement.
  6. 6. Hachez également les anchois et le cornichon très finement.
  7. 7. Lavez l'estragon et coupez-le en petits anneaux.
  8. 8. Épluchez l'œuf refroidi et séparez le jaune du blanc.
  9. 9. Hachez finement le blanc d'œuf.
  10. 10. Écrasez le jaune d'œuf à la fourchette.
  11. 11. Mélangez le jaune d'œuf écrasé avec le beurre et la moutarde jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  12. 12. Épluchez les pommes de terre refroidies.
  13. 13. Écrasez finement les pommes de terre (utilisez une presse-purée ou une fourchette).
  14. 14. Incorporez les ingrédients hachés (oignon, anchois, cornichon, estragon et blanc d'œuf) dans le mélange pomme de terre-beurre.
  15. 15. Incorporez la crème aigre dans le mélange.
  16. 16. Assaisonnez la garniture de sel et de poudre de paprika selon votre goût.
  17. 17. Étalez uniformément la crème de pomme de terre sur quatre tranches de pain.
  18. 18. Posez les tranches de pain restantes dessus et appuyez légèrement sur les sandwichs.
  19. 19. Coupez chaque sandwich en quatre morceaux de taille égale.

Nutrition par portion