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🍽️ Chips de pommes de terre croustillants avec dip au yaourt frais

336 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 grandes pommes de terre à cuisson ferme
• Huile végétale (pour la friture)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 3 c. à soupe de persil finement haché
• 500 g de yaourt au lait entier
• 5 tomates de taille moyenne
• 1 gousse d'ail (pelée)
• Huile d'olive
• 3 c. à soupe de basilic finement haché
• Sel
• Poivre
• Piment de Cayenne (au goût)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les tomates.
2. 2. Coupez les tomates en deux et retirez l'intérieur avec le trognon.
3. 3. Coupez la chair des tomates en petits dés.
4. 4. Mélangez le yaourt avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
5. 5. Assaisonnez le mélange de yaourt avec du sel, du poivre, du piment de Cayenne et des feuilles de basilic frais.
6. 6. Pressez une gousse d'ail directement dans la sauce.
7. 7. Incorporez les dés de tomates au mélange de yaourt.
8. 8. Mettez la sauce au frais pour laisser les saveurs se développer.
9. 9. Frottez bien les pommes de terre.
10. 10. Lavez les pommes de terre et séchez-les ensuite avec un torchon.
11. 11. Coupez les pommes de terre en tranches très fines avec un couteau bien aiguisé.
12. 12. Faites chauffer 500 Milliliter d'huile dans une casserole.
13. 13. Plongez une cuillère en bois dans l'huile chaude.
14. 14. Vérifiez la température : si de petites bulles se forment autour du bois, l'huile est prête.
15. 15. Faites frire les tranches de pommes de terre par portions dans l'huile chaude.
16. 16. Posez les chips frites sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse.
17. 17. Mettez les chips dans un bol.
18. 18. Assaisonnez les chips avec du sel et du persil frais.
19. 19. Servez les chips chaudes accompagnées de la sauce froide à la tomate et au yaourt.

Nutrition par portion

• kcal: 336
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 25 g