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🍽️ Chips de patates douces croustillantes avec trempade crémeuse au brocoli

273 kcal · 30 min · 4 portions

Chips de patates douces croustillantes avec trempade crémeuse au brocoli Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le brocoli soigneusement sous l'eau courante.
  2. 2. Coupez le brocoli en petits bouquets.
  3. 3. Coupez finement le durillon dur.
  4. 4. Remplissez une casserole de 2 à 3 centimètres d'eau.
  5. 5. Placez un insert vapeur sur la casserole.
  6. 6. Ajoutez le brocoli et le durillon dans l'insert vapeur.
  7. 7. Faites cuire le brocoli à la vapeur pendant environ 10 minutes sous un couvercle.
  8. 8. Transvasez le brocoli cuit à la vapeur dans un mixeur.
  9. 9. Ajoutez le yaourt de soja et le lait d'amande.
  10. 10. Mixez le mélange jusqu'à obtenir une sauce lisse.
  11. 11. Assaisonnez la trempade avec du sel et du poivre.
  12. 12. Placez la trempade prête au réfrigérateur.
  13. 13. Pelez complètement les patates douces.
  14. 14. Coupez les patates douces en tranches très fines à l'aide d'une mandoline.
  15. 15. Faites chauffer l'huile de friture à 170 degrés Celsius.
  16. 16. Faites frire les tranches de patates douces par portions.
  17. 17. Retirez les chips de l'huile dès qu'elles sont croustillantes.
  18. 18. Posez les chips sur du papier absorbant.
  19. 19. Laissez égoutter l'excès de graisse.
  20. 20. Mettez les chips dans un bol.
  21. 21. Assaisonnez les chips avec du sel et de la poudre de paprika.
  22. 22. Servez les chips accompagnées de la trempade au brocoli froide.

Nutrition par portion