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🍽️ Pain croustillant aux pommes de terre

2255 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g pommes de terre (farineuses) cuites la veille
• 500 g farine de blé
• 42 g levure (1 cube)
• 1 c. à café sucre
• 150 g babeurre
• 1 c. à soupe sel
• 2 c. à soupe huile

Préparation

1. 1. Émiette la levure dans un bol.
2. 2. Ajoute le sucre et le babeurre tiède.
3. 3. Mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse, jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
4. 4. Couvre le bol et laisse reposer la pâte 10 minutes.
5. 5. Pèle les pommes de terre.
6. 6. Presse les pommes de terre à travers un presse-purée.
7. 7. Ajoute la farine, le sel et le mélange levure-lait aux pommes de terre.
8. 8. Verse 300 Milliliter d'eau tiède.
9. 9. Pétris le tout pour former une pâte ferme.
10. 10. Incorpore l'huile à la pâte.
11. 11. Beurre un moule à gâteau.
12. 12. Dépose la pâte dans le moule préparé.
13. 13. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur tournante.
14. 14. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.
15. 15. Fais cuire le pain dans le four préchauffé pendant environ 1 heure.
16. 16. Démoule le pain cuit.
17. 17. Laisse refroidir complètement le pain sur une grille à gâteau.

Nutrition par portion

• kcal: 2255
• Protein: 74 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 422 g