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🍽️ Gratin de pommes de terre à l'amarante

443 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Mettez les pommes de terre non pelées dans une casserole avec de l'eau salée.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant 20 minutes.
  4. 4. Retirez les tiges dures du brocoli.
  5. 5. Lavez le brocoli.
  6. 6. Découpez le brocoli en petits bouquets.
  7. 7. Pelez la gousse d'ail.
  8. 8. Hachez l'ail très finement.
  9. 9. Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une casserole.
  10. 10. Faites revenir l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  11. 11. Ajoutez les bouquets de brocoli à l'ail.
  12. 12. Faites revenir le brocoli pendant 4 à 5 minutes.
  13. 13. Mélangez souvent le brocoli pendant la cuisson.
  14. 14. Ajoutez le bouillon à la casserole.
  15. 15. Ajoutez le lait à la casserole.
  16. 16. Faites bouillir le mélange pendant 8 à 10 minutes à feu moyen.
  17. 17. Incorporez le fromage frais au mélange.
  18. 18. Retirez la casserole du feu.
  19. 19. Mixez finement la préparation avec un mixeur plongeant.
  20. 20. Laissez la sauce refroidir un peu.
  21. 21. Égouttez l'eau de cuisson des pommes de terre.
  22. 22. Rincez les pommes de terre à l'eau froide.
  23. 23. Pelez les pommes de terre refroidies.
  24. 24. Coupez les pommes de terre en tranches.
  25. 25. Beurrez un plat à gratin avec le reste d'huile.
  26. 26. Disposez les tranches de pommes de terre en superposition dans le plat.
  27. 27. Râpez finement le parmesan.
  28. 28. Mélangez le parmesan râpé avec l'œuf.
  29. 29. Incorporez le mélange parmesan-œuf au purée de brocoli.
  30. 30. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  31. 31. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
  32. 32. Râpez un peu de noix de muscade sur la sauce.
  33. 33. Versez la sauce prête sur les tranches de pommes de terre.
  34. 34. Râpez finement le gouda.
  35. 35. Mélangez le gouda râpé avec les pops d'amarante.
  36. 36. Parsemez le mélange fromage-amarante sur le gratin.
  37. 37. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C, gaz niveau 3).
  38. 38. Faites cuire le gratin pendant environ 20 minutes au four.
  39. 39. Lavez la ciboulette.
  40. 40. Séchez bien la ciboulette.
  41. 41. Coupez la ciboulette en petits anneaux.
  42. 42. Parsemez la ciboulette sur le gratin prêt à servir.

Nutrition par portion