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🍽️ Gratin croustillant de pommes de terre et viande hachée

561 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g pommes de terre à cuisson ferme
• sel
• 400 g poireaux
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 350 g de viande hachée mixte
• 1 c. à soupe d'huile végétale
• 1 c. à soupe d'ajvar
• poivre
• 1 c. à café de romarin séché
• 1 c. à soupe de beurre sans lactose
• 1 c. à soupe de farine
• 400 ml de lait sans lactose (ou lait de soja)
• 100 g de fromage râpé sans lactose (par ex. Emmental)
• noix de muscade
• beurre sans lactose (pour le plat)

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant 15 à 20 minutes.
3. 3. Retirez les pommes de terre du feu.
4. 4. Laissez-les égoutter et s'évaporer.
5. 5. Pelez les pommes de terre refroidies.
6. 6. Coupez les pommes de terre en petits morceaux à manger.
7. 7. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius en chaleur tournante.
8. 8. Nettoyez soigneusement les poireaux.
9. 9. Lavez bien les poireaux.
10. 10. Coupez les poireaux en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
11. 11. Pelez l'oignon.
12. 12. Pelez l'ail.
13. 13. Hachez l'oignon finement.
14. 14. Hachez l'ail finement.
15. 15. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole.
16. 16. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile.
17. 17. Ajoutez la viande hachée.
18. 18. Faites cuire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit friable.
19. 19. Mélangez l'ajvar (une spécialité de tartinade à base de poivrons) dedans.
20. 20. Laissez la mixture cuire un peu ensemble.
21. 21. Assaisonnez la garniture de sel.
22. 22. Assaisonnez la garniture de poivre.
23. 23. Assaisonnez la garniture de romarin.
24. 24. Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
25. 25. Saupoudrez le beurre fondu de farine.
26. 26. Versez le lait petit à petit.
27. 27. Remuez constamment en même temps.
28. 28. Faites bouillir la sauce une fois.
29. 29. Mélangez les deux tiers du fromage dans la sauce.
30. 30. Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement avec du sel.
31. 31. Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement avec du poivre.
32. 32. Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement avec de la noix de muscade.
33. 33. Beurrez un plat à gratin.
34. 34. Répartissez les pommes de terre dans le plat.
35. 35. Répartissez les poireaux dans le plat.
36. 36. Répartissez le mélange de viande hachée dans le plat.
37. 37. Versez la sauce béchamel (une sauce blanche à base de beurre, de farine et de lait) par-dessus.
38. 38. Saupoudrez le reste du fromage uniformément dessus.
39. 39. Faites cuire le gratin au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 561
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 31 g