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🍲 Soupe crémeuse de pommes de terre et courgettes au poireau

162 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse de pommes de terre et courgettes au poireau Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le poireau dans la longueur, lave-le soigneusement et coupe-le en fines rondelles.
  2. 2. Prélève une petite poignée de rondelles de poireau et réserve-les pour les utiliser plus tard comme garniture.
  3. 3. Lave les courgettes, coupe les extrémités et coupe-les en gros morceaux.
  4. 4. Épluche les pommes de terre, lave-les également et coupe-les en dés.
  5. 5. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
  6. 6. Ajoute le reste du poireau et les dés de pommes de terre dans la casserole et fais-les suer brièvement.
  7. 7. Déglace les ingrédients avec le bouillon de légumes.
  8. 8. Fais mijoter la soupe à feu doux pendant environ 15 minutes.
  9. 9. Ajoute les dés de courgette et les petits pois à la soupe.
  10. 10. Fais cuire la soupe encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le légume soit tendre.
  11. 11. Rince brièvement le basilic sous l'eau froide et secoue-le pour l'égoutter.
  12. 12. Détache les feuilles de basilic des tiges et ajoute environ la moitié d'entre elles à la soupe.
  13. 13. Mixe la soupe finement avec un mixeur plongeant.
  14. 14. Allonge la soupe si nécessaire avec un peu plus de bouillon ou réduis-la un peu pour obtenir la consistance souhaitée.
  15. 15. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre selon ton goût.
  16. 16. Sers la soupe garnie des rondelles de poireau réservées et du reste de basilic frais.

Nutrition par portion