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🍽️ Poêle croustillante de tofu et pommes de terre

327 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 6 pommes de terre (à 100 g)
• 4 carottes
• 400 g tofu
• 4 c. à soupe huile d'olive
• sel
• poivre
• 2 c. à café de pâte de harissa
• 2 c. à soupe de raisins secs (à 15 g)
• 2 c. à soupe de graines de tournesol (à 15 g)

Préparation

1. 1. Épluche la gousse d'ail et hache-la finement. Épluche les pommes de terre et les carottes, lave-les bien et coupe-les tous en petits dés. Sors le tofu de son emballage, sèche-le avec un torchon de cuisine et coupe-le également en dés.
2. 2. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle. Fais dorer le tofu dedans à feu vif pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Assaisonne-le ensuite de sel, de poivre et de 1 c. à café de pâte de harissa (une pâte piquante faite de piments). Sors le tofu de la poêle et réserve-le.
3. 3. Ajoute l'huile restante dans la même poêle et fais-la chauffer. Fais revenir l'ail haché dedans pendant 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoute les dés de pommes de terre et de carottes et fais-les mijoter le tout pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.
4. 4. Remets la pâte de harissa restante, les raisins secs, les graines de tournesol et le tofu préparé dans la poêle. Laisse tout cuire ensemble encore 3 minutes. Assaisonne la poêle à la fin selon ton goût avec du sel et du poivre et sers-la chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 327
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 41 g