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🍽️ Soupe crémeuse aux pommes de terre et cèpes

419 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux pommes de terre et cèpes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez 200 millilitres d'eau tiède sur les cèpes.
  2. 2. Laissez les champignons gonfler pendant au moins une heure.
  3. 3. Épluchez les pommes de terre.
  4. 4. Coupez les pommes de terre en deux.
  5. 5. Coupez les moitiés de pommes de terre en tranches.
  6. 6. Épluchez les oignons.
  7. 7. Hachez les oignons finement.
  8. 8. Faites chauffer une grande casserole.
  9. 9. Faites fondre le beurre dans la casserole chaude.
  10. 10. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  11. 11. Ajoutez les tranches de pommes de terre.
  12. 12. Faites revenir les pommes de terre brièvement.
  13. 13. Ajoutez le bouillon de légumes.
  14. 14. Portez le mélange à ébullition.
  15. 15. Égouttez les cèpes trempés à travers une passoire fine.
  16. 16. Récupérez le liquide des champignons dans un récipient.
  17. 17. Laissez mijoter la soupe à feu moyen pendant environ 40 minutes.
  18. 18. Coupez le lard en très petits dés.
  19. 19. Coupez les cèpes égouttés en fines tranches.
  20. 20. Faites revenir le lard dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  21. 21. Retirez le lard de la poêle.
  22. 22. Laissez égoutter le lard sur une serviette en papier.
  23. 23. Mixez la soupe finement au mixeur plongeant.
  24. 24. Incorporez 125 millilitres de crème dans la soupe.
  25. 25. Ne faites plus bouillir la soupe après avoir ajouté la crème.
  26. 26. Fouettez le reste de la crème en neige.
  27. 27. Répartissez les dés de lard sur des assiettes à soupe préchauffées.
  28. 28. Répartissez les tranches de cèpes sur les assiettes à soupe.
  29. 29. Remplissez lentement les assiettes avec la soupe.
  30. 30. Décorez la soupe avec la crème fouettée.
  31. 31. Décorez la soupe avec de la marjolaine fraîche.
  32. 32. Servez le plat.

Nutrition par portion