🍽️ Salade classique de pommes de terre, épinards et thon

Name: Salade classique de pommes de terre, épinards et thon
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g petites pommes de terre nouvelles (lavées et brossées); 1 c. à soupe de beurre; 1 oignon; 2 petites boîte de thon (au naturel, grossièrement émietté); 150 g jeunes épinards à feuilles (lavés soigneusement et essorés); 1 c. à soupe de moutarde de Dijon grossière; sel; poivre (du moulin); 2 c. à soupe de jus d'orange; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 1 botte de ciboulette (en roulettes)

372 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

500 g petites pommes de terre nouvelles (lavées et brossées)
1 c. à soupe de beurre
1 oignon
2 petites boîte de thon (au naturel, grossièrement émietté)
150 g jeunes épinards à feuilles (lavés soigneusement et essorés)
1 c. à soupe de moutarde de Dijon grossière
sel
poivre (du moulin)
2 c. à soupe de jus d'orange
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 botte de ciboulette (en roulettes)

Préparation

1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
2. Placez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau salée.
3. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
4. Égouttez l'eau de cuisson.
5. Rincez brièvement les pommes de terre à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
6. Épluchez les pommes de terre refroidies.
7. Coupez l'oignon en fins dés.
8. Faites fondre le beurre dans une poêle.
9. Faites revenir les dés d'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
10. Retirez la poêle du feu.
11. Laissez les oignons refroidir complètement.
12. Coupez les pommes de terre refroidies en morceaux de taille appropriée.
13. Mettez les morceaux de pommes de terre, les oignons refroidis, les épinards et le thon dans un grand saladier.
14. Mélangez délicatement tous les ingrédients.
15. Versez le jus d'orange dans un petit bol.
16. Assaisonnez le jus d'orange avec du sel, du poivre et de la moutarde.
17. Incorporez l'huile lentement au mélange jusqu'à ce qu'une sauce crémeuse se forme.
18. Incorporez la plupart des roulettes de ciboulette dans la sauce.
19. Goûtez la sauce une dernière fois pour ajuster l'assaisonnement.
20. Versez la sauce sur la salade.
21. Mélangez bien la salade pour que tout soit uniformément nappé.
22. Servez la salade.
23. Décorez la salade terminée avec les roulettes de ciboulette restantes.

Nutrition par portion

kcal: 372
Protein: 20 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 21 g