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🍽️ Frittata aux pommes de terre et épinards

608 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 700 g pommes de terre à chair ferme
• sel
• 100 g jeunes épinards
• 2 gousses d'ail
• 200 g petits pois surgelés
• 8 œufs
• 150 g feta (45 % de matière grasse)
• poivre
• 6 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 citron bio (zeste)
• 100 g olives vertes (dénoyautées)
• 0.5 oignon rouge
• 0.5 concombre
• 5 g feuilles de basilic (1 poignée)

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Faites bouillir de l'eau et ajoutez un peu de sel.
3. 3. Faites cuire les pommes de terre dans cette eau salée pendant 10 à 15 minutes.
4. 4. Égouttez l'eau.
5. 5. Laissez refroidir les pommes de terre pendant 5 minutes.
6. 6. Pelez les pommes de terre refroidies.
7. 7. Coupez les pommes de terre en tranches.
8. 8. Équeutez les épinards.
9. 9. Lavez les épinards.
10. 10. Égouttez bien les épinards.
11. 11. Pelez l'ail.
12. 12. Hachez l'ail finement.
13. 13. Faites bouillir de l'eau salée fraîche.
14. 14. Faites cuire les petits pois pendant 5 minutes.
15. 15. Égouttez les petits pois.
16. 16. Rafraîchissez les petits pois à l'eau froide.
17. 17. Laissez égoutter les petits pois.
18. 18. Émiettez la moitié du fromage feta.
19. 19. Mélangez les œufs avec le feta.
20. 20. Assaisonnez le mélange d'œufs avec du sel et du poivre.
21. 21. Prenez un petit plat à gâteau (env. 20 x 30 cm).
22. 22. Beurrez le plat à gâteau avec 1 c. à soupe d'huile.
23. 23. Disposez les tranches de pommes de terre dans le plat.
24. 24. Ajoutez les épinards.
25. 25. Ajoutez les petits pois.
26. 26. Ajoutez l'ail haché.
27. 27. Versez le mélange d'œufs sur les légumes.
28. 28. Répartissez les ingrédients uniformément.
29. 29. Émiettez le reste du feta par-dessus.
30. 30. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C ; gaz : niveau 3).
31. 31. Faites cuire la frittata pendant 15 à 20 minutes.
32. 32. Faites-la cuire jusqu'à ce que l'œuf soit ferme.
33. 33. Coupez le zeste de citron en fines lanières.
34. 34. Coupez les olives en tranches.
35. 35. Pelez l'oignon.
36. 36. Coupez l'oignon en lanières.
37. 37. Lavez le concombre.
38. 38. Coupez le concombre en morceaux.
39. 39. Lavez le basilic.
40. 40. Égouttez le basilic.
41. 41. Sortez la frittata du four.
42. 42. Parsemez la frittata d'olives.
43. 43. Parsemez-la des lanières d'oignon.
44. 44. Parsemez-la des morceaux de concombre.
45. 45. Parsemez-la du zeste de citron.
46. 46. Arrosez le tout avec le reste d'huile d'olive.
47. 47. Assaisonnez avec du poivre.
48. 48. Décorez avec le basilic.

Nutrition par portion

• kcal: 608
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 39 g