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🍽️ Salade classique de pommes de terre au bacon, œuf et pomme

417 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg pommes de terre à chair ferme
• carvi 2 c. à café
• 2 œufs durs
• 70 g de jambon fumé
• 1 oignon
• 1 pomme acidulée
• 4 c. à soupe d'huile de germe
• 150 ml de bouillon de viande
• 1 c. à soupe de moutarde
• 3 c. à soupe de vinaigre
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 pincée de sucre
• 2 cornichons
• 2 c. à soupe de ciboulette en rondelles
• 3 petites tomates

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Mettez les pommes de terre avec le cumin dans l'eau bouillante.
3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
4. 4. Égouttez l'eau et rincez les pommes de terre à l'eau froide pour les refroidir rapidement.
5. 5. Pelez les pommes de terre refroidies.
6. 6. Coupez les pommes de terre en tranches fines.
7. 7. Pelez l'oignon.
8. 8. Coupez l'oignon en petits dés.
9. 9. Lavez la pomme.
10. 10. Coupez la pomme en quartiers.
11. 11. Retirez le trognon des quartiers de pomme.
12. 12. Coupez la chair de la pomme en petits dés.
13. 13. Coupez le bacon en petits dés.
14. 14. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle.
15. 15. Faites revenir le bacon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
16. 16. Faites chauffer le bouillon dans une casserole.
17. 17. Mélangez les dés d'oignon dans le bouillon chaud.
18. 18. Ajoutez la moutarde au bouillon.
19. 19. Versez le vinaigre dans le bouillon.
20. 20. Assaisonnez le bouillon avec un peu de sel.
21. 21. Assaisonnez le bouillon avec beaucoup de poivre noir.
22. 22. Ajoutez le sucre au bouillon.
23. 23. Coupez les cornichons en petits morceaux.
24. 24. Versez le bouillon assaisonné sur les tranches de pommes de terre.
25. 25. Ajoutez le bacon croustillant aux pommes de terre.
26. 26. Ajoutez les cornichons coupés aux pommes de terre.
27. 27. Ajoutez le reste d'huile au mélange.
28. 28. Incorporez délicatement tous les ingrédients aux pommes de terre pour les mélanger.
29. 29. Goûtez la salade et ajustez l'assaisonnement.
30. 30. Couvrez la salade et laissez reposer pour permettre aux arômes de se développer.
31. 31. Faites cuire les œufs durs.
32. 32. Pelez les œufs cuits.
33. 33. Coupez les œufs en quartiers.
34. 34. Lavez les tomates.
35. 35. Coupez les tomates en quartiers.
36. 36. Décorez la salade terminée avec les œufs et les quartiers de tomate.
37. 37. Parsemez la salade de ciboulette hachée.
38. 38. Servez la salade tiède.

Nutrition par portion

• kcal: 417
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 50 g