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🍽️ Croquettes de pommes de terre croustillantes au sésame

481 kcal · 30 min · 4 portions

Croquettes de pommes de terre croustillantes au sésame Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les pommes de terre en morceaux de taille égale.
  3. 3. Place les morceaux de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  4. 4. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. 5. Égoutte l'eau et laisse les pommes de terre s'évaporer un court instant.
  6. 6. Écrase les pommes de terre encore chaudes à travers une presse-purée.
  7. 7. Ajoute le beurre, les jaunes d'œufs, la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade à la purée de pommes de terre.
  8. 8. Épluche l'ail et écrase-le à travers une presse-ail.
  9. 9. Ajoute l'ail écrasé à la purée de pommes de terre.
  10. 10. Cisele finement la coriandre fraîche et ajoute-la.
  11. 11. Pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  12. 12. Vérifie la consistance : la pâte doit bien tenir ensemble.
  13. 13. Si la pâte est trop humide, ajoute un peu plus de farine.
  14. 14. Si la pâte est trop sèche, ajoute un peu plus de jaune d'œuf.
  15. 15. Forme de petites croquettes épaisses comme un pouce avec la pâte.
  16. 16. Roule les croquettes dans le sésame jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes.
  17. 17. Chauffe le ghee dans une poêle.
  18. 18. Fais dorer les croquettes par portions dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient d'un beau jaune doré.

Nutrition par portion