← Toutes les recettes

🍽️ Boulettes de pommes de terre et de pain classiques

199 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de pommes de terre et de pain classiques Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Faites-les cuire à la vapeur dans une casserole avec un peu d'eau pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  3. 3. Épluchez les pommes de terre cuites encore chaudes.
  4. 4. Passez les pommes de terre à travers une presse-purée dans un grand bol.
  5. 5. Laissez la pâte de pommes de terre refroidir complètement pour permettre à l'humidité de s'évaporer.
  6. 6. Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  7. 7. Mettez le pain à boulettes dans un bol séparé.
  8. 8. Portez le lait à ébullition dans une casserole.
  9. 9. Versez le lait chaud sur le pain et laissez-le tremper pendant environ 10 minutes.
  10. 10. Sortez les pommes de terre refroidies du réfrigérateur.
  11. 11. Ajoutez le pain trempé aux pommes de terre dans un grand bol mélangeur.
  12. 12. Battez les œufs dans le mélange.
  13. 13. Ajoutez la semoule, la fécule et le beurre.
  14. 14. Assaisonnez généreusement la pâte avec du sel, du poivre et de la noix de muscade moulue.
  15. 15. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte souple et facile à modeler.
  16. 16. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de fécule.
  17. 17. Humidifiez vos mains avec un peu d'eau.
  18. 18. Formez 8 boulettes de taille égale à partir de la pâte.
  19. 19. Remplissez une grande casserole d'eau et ajoutez le gingembre et un piment.
  20. 20. Portez l'eau à ébullition avec les épices.
  21. 21. Faites glisser délicatement les boulettes dans l'eau bouillante.
  22. 22. Réduisez le feu de sorte que l'eau frémisse à peine.
  23. 23. Laissez les boulettes cuire pendant environ 20 minutes.

Nutrition par portion