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🍽️ Soupe crémeuse de pommes de terre et céleri avec anguille fumée

519 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse de pommes de terre et céleri avec anguille fumée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre, l'oignon, l'ail et le céleri.
  2. 2. Coupe tous les ingrédients en petits dés.
  3. 3. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole.
  4. 4. Ajoute les ingrédients coupés en dés dans l'huile chaude.
  5. 5. Fait revenir les légumes pendant une à deux minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  6. 6. Déglace avec le vin.
  7. 7. Ajoute le fond de viande (fond).
  8. 8. Laisse mijoter la soupe environ vingt minutes à feu doux.
  9. 9. Retire la croûte du pain blanc.
  10. 10. Coupe le pain en petits dés.
  11. 11. Fais revenir les dés de pain dans l'huile restante jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  12. 12. Égoutte les croûtons finis sur du papier absorbant.
  13. 13. Retire la peau de l'anguille fumée.
  14. 14. Retire toutes les arêtes du poisson.
  15. 15. Émiette l'anguille en morceaux à manger facilement.
  16. 16. Mixe la soupe finement.
  17. 17. Passe la soupe au travers d'une passoire fine.
  18. 18. Ajoute la crème à la soupe.
  19. 19. Fais réduire la soupe brièvement si elle te semble trop liquide.
  20. 20. Ajoute plus de bouillon si elle te semble trop épaisse.
  21. 21. Incorpore la crème fraîche.
  22. 22. Assaisonne la soupe avec du jus de citron.
  23. 23. Sale et poivre la soupe selon ton goût.
  24. 24. Mixe la soupe jusqu'à ce qu'elle mousse.
  25. 25. Répartis la soupe dans les assietres à soupe.
  26. 26. Dépose les morceaux d'anguille fumée sur la soupe.
  27. 27. Parseme les croûtons sur la soupe.
  28. 28. Garnis les assiettes avec de l'aneth.
  29. 29. Sers la soupe bien chaude.

Nutrition par portion