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🍽️ Gaufrettes de pommes de terre croustillantes au fromage de chèvre et poivrons

273 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 500 g poivrons (3 poivrons; mélangés colorés)
• 3 c. à soupe huile d'olive
• sel
• poivre
• 100 ml vin blanc (ou jus de poire)
• 150 ml bouillon de légumes classique
• 400 g tomates en conserve (poids égoutté)
• 250 g pommes de terre à chair farineuse (3 pommes de terre à chair farineuse)
• 100 g pommes de terre à chair ferme (2 pommes de terre à chair ferme)
• noix de muscade
• 1 œuf
• 2 c. à soupe farine
• fromage de brebis 100 g
• 2 tiges origan

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail.
2. 2. Hache l'oignon et l'ail très finement.
3. 3. Lave les poivrons.
4. 4. Retire les graines des poivrons.
5. 5. Coupe les poivrons en quartiers.
6. 6. Verse la moitié de l'huile dans une cocotte fermable.
7. 7. Chauffe l'huile dans la cocotte.
8. 8. Ajoute l'oignon et l'ail hachés dans la poêle.
9. 9. Fait revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
10. 10. Laisse cuire l'oignon et l'ail pendant environ trois à quatre minutes.
11. 11. Ajoute les morceaux de poivron dans la poêle.
12. 12. Fait revenir les légumes encore trois à quatre minutes.
13. 13. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
14. 14. Verse le vin blanc dans la poêle.
15. 15. Ajoute le bouillon de légumes dans la poêle.
16. 16. Ajoute les tomates dans la poêle.
17. 17. Couvre la cocotte.
18. 18. Laisse mijoter les légumes à feu moyen.
19. 19. Laisse cuire les légumes pendant environ 15 minutes.
20. 20. Épluche le deuxième oignon.
21. 21. Râpe l'oignon finement sur une râpe.
22. 22. Lave les pommes de terre.
23. 23. Épluche les pommes de terre.
24. 24. Râpe grossièrement les pommes de terre sur une râpe.
25. 25. Verse les pommes de terre râpées dans un torchon.
26. 26. Presse légèrement les pommes de terre.
27. 27. Verse les pommes de terre dans un bol.
28. 28. Ajoute l'oignon râpé dans le bol.
29. 29. Mélange les pommes de terre avec l'oignon.
30. 30. Assaisonne le mélange avec du sel.
31. 31. Assaisonne le mélange avec du poivre.
32. 32. Râpe un peu de noix de muscade dans le mélange.
33. 33. Ajoute l'œuf dans le bol.
34. 34. Mélange l'œuf avec le mélange de pommes de terre.
35. 35. Ajoute la farine dans le bol.
36. 36. Incorpore bien la farine.
37. 37. Laisse reposer la pâte pendant cinq minutes.
38. 38. Verse le reste de l'huile dans une poêle.
39. 39. Chauffe l'huile dans la poêle.
40. 40. Forme quatre galettes avec la pâte de pommes de terre.
41. 41. Fais cuire les galettes du premier côté pendant environ trois minutes.
42. 42. Retourne les galettes.
43. 43. Fais cuire les galettes du deuxième côté pendant environ trois minutes.
44. 44. Pose les galettes cuites sur les légumes.
45. 45. Émiette le fromage de chèvre sur les galettes.
46. 46. Lave l'origan.
47. 47. Égoutte l'origan.
48. 48. Détache les feuilles d'origan.
49. 49. Parseme les feuilles d'origan sur les galettes.

Nutrition par portion

• kcal: 273
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 22 g