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🍽️ Écrasé crémeux de pommes de terre et de choux de Bruxelles

253 kcal · 30 min · 4 portions

Écrasé crémeux de pommes de terre et de choux de Bruxelles Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et coupe-le en fines lamelles.
  2. 2. Épluche le panais et les pommes de terre.
  3. 3. Coupe le panais et les pommes de terre en dés d'environ 2 à 3 centimètres.
  4. 4. Mets l'oignon, le panais et les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  5. 5. Fais cuire les légumes pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient encore légèrement al dente.
  6. 6. Lave les choux de Bruxelles sous l'eau courante.
  7. 7. Retire les feuilles extérieures flétries et la base dure en bas.
  8. 8. Coupe une petite croix dans la base coupée.
  9. 9. Fais cuire les choux de Bruxelles préparés dans de l'eau salée bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  10. 10. Râpe finement le fromage Pecorino.
  11. 11. Égoutte le mélange de pommes de terre cuites.
  12. 12. Prélève environ un tiers du mélange et réserve-le pour qu'il refroidisse.
  13. 13. Mets le reste du mélange de pommes de terre avec les choux de Bruxelles égouttés dans une casserole.
  14. 14. Ajoute le beurre et le Pecorino râpé.
  15. 15. Écrase grossièrement les ingrédients avec un presse-purée.
  16. 16. Assaisonne l'écrasé de sel et de noix de muscade fraîchement râpée.
  17. 17. Garde l'écrasé au chaud.
  18. 18. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
  19. 19. Fais revenir vivement le reste de légumes réservés pendant 3 à 5 minutes.
  20. 20. Assaisonne les légumes revenus de sel, de poivre et de noix de muscade fraîchement râpée.
  21. 21. Dépose les légumes revenus sur l'écrasé de pommes de terre et choux de Bruxelles.
  22. 22. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion