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🍽️ Salade classique de pommes de terre Roma aux œufs et à la maquereau

511 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de maquereau (fumés au poivre)
• 500 g pommes de terre (cuites, à chair ferme, de la veille)
• 2 poivrons rouges
• 1 laitue romaine
• 4 œufs
• 2 c. à soupe vinaigre
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 6 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à café moutarde
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre.
2. 2. Coupe les pommes de terre en tranches.
3. 3. Coupe les poivrons en deux.
4. 4. Retire le cœur des poivrons.
5. 5. Lave les poivrons.
6. 6. Coupe les poivrons en gros morceaux.
7. 7. Lave les feuilles de salade.
8. 8. Détache la salade en feuilles individuelles.
9. 9. Coupe les filets de maquereau en morceaux à manger.
10. 10. Dispose tous les ingrédients préparés sur des assiettes.
11. 11. Mélange bien les ingrédients pour la vinaigrette (une sauce à base d'huile et de vinaigre).
12. 12. Arrose la salade de vinaigrette.
13. 13. Fais bouillir 1 litre d'eau salée avec du vinaigre.
14. 14. Laisse l'eau frémir légèrement.
15. 15. Casse un œuf dans une grande louche à soupe.
16. 16. Fais glisser l'œuf délicatement de la louche dans l'eau.
17. 17. Répète cette opération avec les œufs restants.
18. 18. Poches les quatre œufs à feu doux.
19. 19. Fais cuire les œufs pendant 8 minutes.
20. 20. Sors les œufs de l'eau.
21. 21. Laisse égoutter les œufs.
22. 22. Pose les œufs sur la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 511
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 24 g