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🍲 Soupe crémeuse de pommes de terre et romanesco

203 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse de pommes de terre et romanesco Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le romanesco et retirez les parties dures de la tige.
  2. 2. Coupez le romanesco en petits bouquets de taille bouchée.
  3. 3. Épluchez complètement les pommes de terre.
  4. 4. Coupez les pommes de terre épluchées en petits dés.
  5. 5. Versez la bouillon de légumes et les dés de pommes de terre dans une grande casserole.
  6. 6. Portez le mélange à ébullition dans une casserole.
  7. 7. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  8. 8. Retirez délicatement les pommes de terre tendres du bouillon et réservez-les.
  9. 9. Ajoutez les petits bouquets de romanesco dans le bouillon chaud.
  10. 10. Faites cuire les petits bouquets de romanesco pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  11. 11. Retirez la moitié des petits bouquets de romanesco de la soupe et réservez-les.
  12. 12. Remettez les pommes de terre précédemment retirées dans la casserole.
  13. 13. Mixez la soupe dans la casserole jusqu'à obtenir une texture crémeuse et lisse.
  14. 14. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
  15. 15. Disposez les feuilles de chou frisé sur les assiettes pour former quatre petits bols à soupe.
  16. 16. Versez la soupe chaude dans les feuilles de chou frisé.
  17. 17. Incorporez une cuillerée de crème fraîche dans la soupe.
  18. 18. Déposez les petits bouquets de romanesco réservés en décoration sur le dessus de la soupe.
  19. 19. Servez la soupe immédiatement, tant qu'elle est encore chaude.

Nutrition par portion