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🍽️ Raviolis de pommes de terre maison à la sauce tomates-oignons

675 kcal · 30 min · 4 portions

Raviolis de pommes de terre maison à la sauce tomates-oignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine dans un grand bol.
  2. 2. Ajoute les œufs, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une bonne pincée de sel et 3 à 4 cuillères à soupe d'eau.
  3. 3. Pétris les ingrédients avec les crochets d'un mixeur à main jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme.
  4. 4. Si la pâte semble trop sèche, incorpore encore un peu d'eau.
  5. 5. Saupoudre un peu de farine sur ton plan de travail.
  6. 6. Sors la pâte et pétris-la vigoureusement pendant 5 minutes avec des mains légèrement farinées.
  7. 7. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
  8. 8. Laisse reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
  9. 9. Lave les pommes de terre soigneusement.
  10. 10. Mets les pommes de terre sur une plaque de cuisson.
  11. 11. Lave l'ail et sèche-le.
  12. 12. Coupe la partie supérieure de la tête d'ail avec la base de la tige.
  13. 13. Mets la tête d'ail sur un morceau de papier aluminium.
  14. 14. Arrose l'ail d'un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre.
  15. 15. Remets le morceau coupé sur l'ail.
  16. 16. Enveloppe fermement la tête d'ail dans le papier aluminium.
  17. 17. Mets l'ail enveloppé sur la plaque avec les pommes de terre.
  18. 18. Préchauffe le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante ou marque 3 sur le gaz).
  19. 19. Fais cuire les pommes de terre et l'ail pendant 1 heure sur la deuxième grille en partant du bas.
  20. 20. Sors la plaque du four.
  21. 21. Laisse les pommes de terre refroidir un court instant.
  22. 22. Pèle les pommes de terre refroidies.
  23. 23. Écrase les pommes de terre à travers une presse-purée dans un bol.
  24. 24. Tu peux aussi écraser les pommes de terre avec un émulseur à la place.
  25. 25. Sors l'ail du papier aluminium.
  26. 26. Écrase les gousses d'ail pour les sortir de leurs peaux.
  27. 27. Ajoute l'ail aux pommes de terre.
  28. 28. Lave le thym et secoue-le pour le sécher.
  29. 29. Détache les feuilles de thym des tiges.
  30. 30. Ajoute la moitié des feuilles de thym aux pommes de terre.
  31. 31. Râpe le fromage finement.
  32. 32. Ajoute la moitié de l'huile d'olive restante au mélange de pommes de terre.
  33. 33. Ajoute le fromage râpé.
  34. 34. Assaisonne bien la farce avec du sel et du poivre.
  35. 35. Mélange bien tous les ingrédients de la farce.
  36. 36. Sors la pâte du film alimentaire.
  37. 37. Divise la pâte en deux moitiés.
  38. 38. Prnds un morceau de pâte et fais-le passer 5 fois dans le rouleau lisse d'une machine à pâtes.
  39. 39. Mets les bandes de pâte sur un plan de travail fariné.
  40. 40. Saupoudre régulièrement la pâte de farine pour qu'elle ne colle pas.
  41. 41. Tu peux aussi étaler la pâte très finement avec un rouleau à pâtisserie à la place.
  42. 42. Mets les bandes de pâte prêtes entre deux couches de film alimentaire.
  43. 43. Retire le film alimentaire du dessus d'une bande de pâte.
  44. 44. Prends une cuillère à café et forme de petites portions de farce de pommes de terre (env. taille d'une cerise).
  45. 45. Mets les portions de farce côte à côte sur la bande de pâte, espacées de 4 cm.
  46. 46. Coupe la pâte avec une roulette à pizza ou à pâte en carrés autour de la farce.
  47. 47. Badigeonne les bords des carrés de pâte avec un peu d'eau.
  48. 48. Saupoudre de semoule sur une plaque de cuisson.
  49. 49. Plie les carrés de pâte en triangles.
  50. 50. Mets les raviolis sur la plaque de cuisson saupoudrée de semoule.
  51. 51. Travaille la deuxième bande de pâte de la même manière.
  52. 52. Remplis une grande casserole d'eau en abondance et ajoute du sel.
  53. 53. Fais bouillir l'eau salée.
  54. 54. Lave les tomates et sèche-les avec un torchon.
  55. 55. Coupe les tomates en deux.
  56. 56. Pèle les oignons.
  57. 57. Coupe les oignons en deux et coupe-les en petits dés.
  58. 58. Fais chauffer l'huile restante dans une poêle.
  59. 59. Fait revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides dans l'huile chaude.
  60. 60. Ajoute les moitiés de tomates à la poêle.
  61. 61. Assaisonne les tomates avec du sel et du poivre.
  62. 62. Fait mijoter les tomates env. 5 minutes à feu doux.
  63. 63. Incorpore le thym restant dans la sauce tomate.
  64. 64. Mets les raviolis dans l'eau salée bouillante.
  65. 65. Fais cuire les raviolis env. 5 minutes.
  66. 66. Sors les raviolis avec une écumoire.
  67. 67. Laisse bien égoutter les raviolis.
  68. 68. Serve les raviolis avec la sauce tomate mijotée.

Nutrition par portion