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🥗 Salade de pommes de terre tiède au saumon fumé

325 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 750 g pommes de terre à chair ferme
• 1 oignon
• 125 ml bouillon de légumes
• sel
• poivre (du moulin)
• 40 g cresson
• 2 feuilles de salade (par ex. Batavia, Romana)
• 4 c. à soupe herbes fraîches mélangées hachées (par ex. : persil, ciboulette, aneth, basilic, cerfeuil...)
• 2 c. à soupe câpres
• 6 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 1 c. à café huile de pépins de courge
• 3 c. à soupe huile de tournesol
• 1 pincée sucre
• 200 g saumon fumé

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Épluchez les pommes de terre.
3. 3. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
4. 4. Ajoutez les pommes de terre dans l'eau bouillante.
5. 5. Couvrez la casserole avec un couvercle.
6. 6. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
7. 7. Épluchez l'oignon.
8. 8. Coupez l'oignon en petits dés.
9. 9. Versez la bouillon de légumes dans une petite casserole.
10. 10. Portez la bouillon de légumes à ébullition.
11. 11. Ajoutez l'oignon émincé dans la bouillon bouillante.
12. 12. Laissez mijoter les oignons pendant 2 à 3 minutes.
13. 13. Coupez les pommes de terre encore chaudes en tranches épaisses.
14. 14. Versez la bouillon d'oignon chaude sur les tranches de pommes de terre.
15. 15. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre.
16. 16. Équeutez le cresson.
17. 17. Lavez le cresson.
18. 18. Égouttez le cresson.
19. 19. Séchez le cresson.
20. 20. Équeutez les feuilles de salade.
21. 21. Lavez les feuilles de salade.
22. 22. Égouttez les feuilles de salade.
23. 23. Séchez les feuilles de salade.
24. 24. Coupez les feuilles de salade en fines lanières.
25. 25. Ajoutez le cresson et les lanières de salade aux pommes de terre.
26. 26. Ajoutez les herbes fraîches et les câpres.
27. 27. Versez le vinaigre dans un bol.
28. 28. Ajoutez l'huile de pépins de courge.
29. 29. Ajoutez l'huile de tournesol.
30. 30. Assaisonnez la sauce avec du sel.
31. 31. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
32. 32. Ajoutez le sucre.
33. 33. Mélangez bien la sauce à la salade.
34. 34. Versez la sauce à la salade sur les ingrédients dans le bol.
35. 35. Mélangez bien le tout.
36. 36. Goûtez à nouveau la sauce à la salade.
37. 37. Dressez la salade sur des assiettes.
38. 38. Coupez le saumon fumé en lanières.
39. 39. Répartissez les lanières de saumon fumé sur la salade de pommes de terre.

Nutrition par portion

• kcal: 325
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 31 g