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🍽️ Poêle de pommes de terre et saumon fumé

263 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g pommes de terre à chair ferme
• Sel
• 2 oignons moyens
• 2 poivrons jaunes
• 375 g saumon fumé (en morceau)
• 1 bouquet ciboulette
• 0.5 citron
• 2 c. à s. raifort (bocal)
• 75 g fromage frais (13 % de matière grasse)
• 5 c. à s. lait (1,5 % de matière grasse)
• Poivre
• 2 c. à s. huile de colza
• 30 g beurre

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
2. 2. Placez les pommes de terre non pelées dans une casserole avec de l'eau salée.
3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant 20 minutes.
4. 4. Égouttez l'eau.
5. 5. Pelez les pommes de terre encore chaudes.
6. 6. Laissez les pommes de terre refroidir complètement.
7. 7. Pelez les oignons.
8. 8. Coupez les oignons en dés d'environ 5 millimètres.
9. 9. Plongez les dés d'oignon pendant 1 minute dans de l'eau salée bouillante.
10. 10. Égouttez les oignons.
11. 11. Refroidissez immédiatement les oignons à l'eau froide.
12. 12. Laissez bien égoutter les oignons.
13. 13. Coupez les poivrons en quartiers.
14. 14. Retirez les graines des morceaux de poivron.
15. 15. Lavez les morceaux de poivron sans graines.
16. 16. Coupez les poivrons en dés d'environ 5 millimètres.
17. 17. Coupez les pommes de terre refroidies en dés d'environ 1 centimètre.
18. 18. Coupez le saumon fumé en dés d'environ 1 centimètre.
19. 19. Lavez la ciboulette.
20. 20. Séchez bien la ciboulette.
21. 21. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
22. 22. Pressez le citron.
23. 23. Mélangez le raifort avec le fromage frais.
24. 24. Incorporez le lait dans le mélange raifort-fromage frais.
25. 25. Ajoutez un peu de jus de citron à la sauce.
26. 26. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
27. 27. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
28. 28. Faites revenir les dés de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
29. 29. Secouez régulièrement la poêle pendant la cuisson.
30. 30. Ajoutez les dés de poivron et les oignons dans la poêle.
31. 31. Faites revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns.
32. 32. Durée : 7 à 8 minutes.
33. 33. Remuez les légumes de temps en temps.
34. 34. Ajoutez les dés de saumon et le beurre dans la poêle.
35. 35. Réchauffez brièvement le saumon dans la poêle.
36. 36. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre.
37. 37. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
38. 38. Servez la poêle de pommes de terre et saumon fumé dans une assiette.
39. 39. Décorez le plat avec la crème au raifort.
40. 40. Parsemez de ciboulette par-dessus.

Nutrition par portion

• kcal: 263
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 14 g