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🥗 Salade fraîche aux pommes de terre, radis et asperges vertes

166 kcal · 30 min · 4 portions

Salade fraîche aux pommes de terre, radis et asperges vertes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant 20 à 25 minutes al dente.
  3. 3. Lavez les asperges vertes.
  4. 4. Épluchez le tiers inférieur des tiges d'asperges.
  5. 5. Coupez les tiges d'asperges en tranches très fines et en biais.
  6. 6. Lavez les radis.
  7. 7. Retirez les tiges et les racines des radis.
  8. 8. Coupez les radis en fines tranches.
  9. 9. Épluchez l'ail et l'échalote.
  10. 10. Coupez l'ail et l'échalote en petits dés.
  11. 11. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
  12. 12. Faites revenir l'ail et l'échalote pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  13. 13. Déglacez la casserole avec le vinaigre et le bouillon.
  14. 14. Ajoutez la feuille de laurier au liquide.
  15. 15. Assaisonnez la marinade de sel et de poivre.
  16. 16. Laissez mijoter la marinade pendant 15 à 20 minutes à feu moyen.
  17. 17. Lavez les feuilles de coriandre.
  18. 18. Séchez bien la coriandre.
  19. 19. Détachez les feuilles de coriandre des tiges.
  20. 20. Hachez finement les feuilles de coriandre.
  21. 21. Égouttez les pommes de terre cuites.
  22. 22. Rafraîchissez les pommes de terre à l'eau froide.
  23. 23. Épluchez les pommes de terre refroidies.
  24. 24. Coupez les pommes de terre en tranches.
  25. 25. Versez la marinade chaude sur les tranches de pommes de terre.
  26. 26. Laissez mariner les pommes de terre pendant au moins 30 minutes.
  27. 27. Incorporez les tranches d'asperges, les tranches de radis et la cerfeuil aux pommes de terre.
  28. 28. Goûtez la salade et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  29. 29. Dressez la salade dans de petits bols.
  30. 30. Décorez la salade avec les feuilles de coriandre fraîches.
  31. 31. Servez la salade.

Nutrition par portion