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🍽️ Écrasé de pommes de terre et quark sur pumpernickel

210 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 350 g pommes de terre à chair farineuse
• sel
• 1 botte d'herbes mixtes (par exemple persil, ciboulette, oseille, cerfeuil, bourrache...)
• fromage blanc 2 c. à soupe
• 1 c. à s. chutney mangue (en pot)
• 0.5 c. à c. coriandre moulue
• poivre (du moulin)
• 24 disques ronds de pumpernickel
• 24 petits radis

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
2. 2. Fais cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 25 minutes.
3. 3. Égoutte l'eau de cuisson.
4. 4. Passe les pommes de terre encore chaudes à la presse-purée.
5. 5. Lave les herbes et secoue-les pour les sécher.
6. 6. Détache les feuilles des tiges.
7. 7. Réserve quelques belles feuilles pour la décoration.
8. 8. Hache le reste des herbes très finement.
9. 9. Incorpore les herbes hachées, le quark et le chutney mangue dans la purée de pommes de terre.
10. 10. Assaisonne la préparation avec du sel, de la coriandre et du poivre selon ton goût.
11. 11. Étale la crème de pommes de terre uniformément sur les tranches de pumpernickel.
12. 12. Lave les radis.
13. 13. Coupe les radis en fines tranches.
14. 14. Décore les tranches de pumpernickel avec les tranches de radis et les herbes réservées.

Nutrition par portion

• kcal: 210
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 41 g