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🍲 Soupe crémeuse aux pommes de terre et poireaux avec bacon croustillant

313 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 tiges de poireaux
• 400 g de pommes de terre à chair ferme
• 1 gousse d'ail
• 100 g de pancetta
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 l de bouillon de viande
• 2 feuilles de laurier fraîches
• Sel
• Noix de muscade (fraîchement râpée)
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe de persil frais haché

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les poireaux et retirez les extrémités dures. Coupez le légume en fines rondelles.
2. 2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
3. 3. Épluchez l'ail et hachez-le très finement.
4. 4. Coupez la pancetta (bacon italien) en fines lanières.
5. 5. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir la pancetta avec l'ail pendant 1 à 2 minutes.
6. 6. Ajoutez les rondelles de poireaux et faites-les suer brièvement.
7. 7. Ajoutez les dés de pommes de terre et versez le bouillon de légumes.
8. 8. Ajoutez les feuilles de laurier dans la soupe.
9. 9. Assaisonnez la soupe avec du sel, une pincée de noix de muscade moulue et du poivre noir.
10. 10. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
11. 11. Hachez le persil frais et incorporez-le dans la soupe terminée.
12. 12. Retirez les feuilles de laurier selon votre goût.
13. 13. Goûtez à nouveau la soupe et servez-la bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 313
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 21 g