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🍲 Soupe crémeuse de pommes de terre et poireaux avec des croûtons croustillants au parmesan

428 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre à cuisson farineuse
• 200 g de poireaux
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive
• sel
• poivre (du moulin)
• sauce Worcestershire (au goût)
• 0.5 baguette
• 100 g de fromage frais (nature)
• 2 c. à café de romarin frais haché
• 60 g de parmesan frais râpé
• 0.5 botte de ciboulette

Préparation

1. 1. Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
2. 2. Coupez les pommes de terre en petits dés.
3. 3. Coupez les poireaux dans la longueur.
4. 4. Rincez les poireaux et retirez les extrémités sombres.
5. 5. Coupez les poireaux en fines anneaux.
6. 6. Épluchez l'ail.
7. 7. Hachez l'ail finement.
8. 8. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole.
9. 9. Faites revenir l'ail dedans jusqu'à ce qu'il soit translucide.
10. 10. Ajoutez les dés de pommes de terre et les anneaux de poireaux à l'ail.
11. 11. Faites suer les légumes brièvement.
12. 12. Déglacez les légumes avec le bouillon.
13. 13. Laissez mijoter la soupe à feu moyen pendant environ 20 minutes.
14. 14. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
15. 15. Ajoutez un peu plus de bouillon si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
16. 16. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et de la sauce Worcestershire.
17. 17. Coupez le pain en tranches très fines et en biais.
18. 18. Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
19. 19. Étalez une fine couche de fromage frais sur chaque tranche de pain.
20. 20. Saupoudrez de romarin sur les tranches beurrées de fromage frais.
21. 21. Parsemez les tranches de parmesan râpé.
22. 22. Préchauffez le four avec la fonction grill.
23. 23. Gratinez les croûtons dans le four préchauffé brièvement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
24. 24. Rincez la ciboulette.
25. 25. Égouttez bien la ciboulette.
26. 26. Coupez la ciboulette en longs morceaux.
27. 27. Vérifiez enfin l'assaisonnement de la soupe.
28. 28. Répartissez la soupe dans des bols.
29. 29. Parsemez la soupe des morceaux de ciboulette préparés.
30. 30. Moulez du poivre frais sur les portions.
31. 31. Décorez la soupe avec les croûtons au parmesan.
32. 32. Servez la soupe bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 428
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 44 g