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🍰 Tarte salée aux pommes de terre et cèpes au gibier

362 kcal · 30 min · 4 portions

Tarte salée aux pommes de terre et cèpes au gibier Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. 3. Dissolvez la levure dans 100 millilitres d'eau tiède, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  4. 4. Égouttez l'eau de cuisson des pommes de terre.
  5. 5. Épluchez les pommes de terre encore chaudes.
  6. 6. Pressez les pommes de terre à travers une presse-purée.
  7. 7. Mélangez la purée de pommes de terre avec l'eau de levure, la farine et une demi-cuillère à café de sel pour obtenir une pâte lisse.
  8. 8. Couvrez la pâte.
  9. 9. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
  10. 10. Graissez bien un moule à charnière.
  11. 11. Saupoudrez un peu de farine sur un plan de travail.
  12. 12. Roulez la pâte levée sur la surface farinée en forme ronde.
  13. 13. Assurez-vous que la pâte ait environ un demi-centimètre d'épaisseur.
  14. 14. Foncez le moule avec la pâte.
  15. 15. Laissez la pâte dépasser légèrement du bord du moule.
  16. 16. Coupez la viande de gibier en morceaux à manger.
  17. 17. Nettoyez les cèpes.
  18. 18. Coupez les champignons en morceaux plus petits si nécessaire.
  19. 19. Épluchez les échalotes.
  20. 20. Coupez les échalotes finement en dés.
  21. 21. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  22. 22. Faites revenir le lard et les échalotes brièvement dans l'huile chaude.
  23. 23. Ajoutez la viande.
  24. 24. Faites revenir la viande brièvement également.
  25. 25. Déglacez la poêle avec le vin rouge.
  26. 26. Ajoutez les champignons au mélange.
  27. 27. Faites cuire le mélange jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
  28. 28. Assaisonnez la garniture avec du sel et du poivre.
  29. 29. Laissez la garniture refroidir un peu.
  30. 30. Répartissez le mélange viande-champignons uniformément sur la pâte.
  31. 31. Lissez la garniture.
  32. 32. Appuyez sur le bord de pâte qui dépasse vers l'intérieur.
  33. 33. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
  34. 34. Faites cuire la tarte au four préchauffé pendant environ 30 minutes.

Nutrition par portion