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🍽️ Purée de pommes de terre et de panais crémeux avec boulettes de viande hachée et carottes sautées

534 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g pommes de terre
• 250 g panais
• sel
• 2 carottes
• 2 c. à s. huile de colza
• 400 g viande hachée de bœuf
• 1 œuf
• 60 g flocons d'avoine épais (4 c. à s.)
• poivre
• poudre de paprika
• 150 ml lait chaud (3,5 % de matière grasse)
• 1 c. à s. beurre (15 g)
• 5 g feuilles de basilic (1 poignée)

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et le panais.
2. 2. Lave le légume sous l'eau courante.
3. 3. Coupe les pommes de terre et le panais en petits dés.
4. 4. Fais bouillir de l'eau avec du sel.
5. 5. Fais cuire les dés de légumes dans l'eau bouillante pendant environ 15 minutes.
6. 6. Vérifie si les légumes sont tendres.
7. 7. Épluche les carottes.
8. 8. Râpe les carottes finement.
9. 9. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
10. 10. Fais sauter les carottes râpées à feu moyen pendant environ 4 minutes.
11. 11. Mélange la viande hachée avec les carottes, l'œuf et les flocons d'avoine.
12. 12. Assaisonne le mélange de viande avec du sel, du poivre et de la poudre de paprika.
13. 13. Humidifie légèrement tes mains avec de l'eau.
14. 14. Forme environ 12 petites boulettes avec le mélange.
15. 15. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle.
16. 16. Fais cuire les boulettes de viande de tous les côtés pendant 10 minutes.
17. 17. Égoutte les légumes cuits.
18. 18. Laisse les légumes s'égoutter un peu pour éliminer l'excès d'humidité.
19. 19. Écrase les légumes finement avec un presse-purée.
20. 20. Incorpore le lait et le beurre dans le purée.
21. 21. Goûte le purée et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
22. 22. Lave le basilic.
23. 23. Égoutte le basilic.
24. 24. Coupe le basilic en fines lanières.
25. 25. Sers les boulettes de viande accompagnées du purée.
26. 26. Parseme le plat de basilic.

Nutrition par portion

• kcal: 534
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 45 g