← Toutes les recettes

🍽️ Curry crémeux aux pommes de terre et poivrons avec couscous

614 kcal · 30 min · 4 portions

Curry crémeux aux pommes de terre et poivrons avec couscous Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les poivrons en deux et retire les graines. Lave les morceaux de poivron et coupe-les en fines lanières.
  2. 2. Fais égoutter les pois chiches dans une passoire.
  3. 3. Épluche les oignons et coupe-les en fines lanières.
  4. 4. Fais chauffer l'huile de tournesol dans un wok ou une grande poêle.
  5. 5. Fais revenir les oignons pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  6. 6. Ajoute les lanières de poivron, le piment et les pommes de terre dans la poêle.
  7. 7. Fais sauter les légumes en remuant constamment pendant 5 minutes.
  8. 8. Presse l'ail directement dans la poêle et mélange bien.
  9. 9. Incorpore les pois chiches égouttés au mélange de légumes.
  10. 10. Verse le lait de coco sur le curry.
  11. 11. Assaisonne le curry avec le piment et le curcuma.
  12. 12. Laisse mijoter le curry couvert pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient al dente.
  13. 13. Goûte le curry et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  14. 14. Verse 300 millilitres d'eau bouillante sur le couscous.
  15. 15. Laisse le couscous gonfler pendant 10 minutes.
  16. 16. Fais chauffer le beurre dans une petite poêle.
  17. 17. Aère le couscous à l'aide d'une fourchette.
  18. 18. Réchauffe le couscous pendant 5 minutes dans le beurre chaud.
  19. 19. Sers le curry de légumes accompagné du couscous dans des bols.
  20. 20. Décore le plat avec des feuilles de menthe fraîche.

Nutrition par portion