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🍽️ Tortilla croustillante aux pommes de terre et poivrons

356 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 700 g pommes de terre à cuisson ferme
• Sel
• 2 poivrons rouges
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 50 g herbes mixtes (2,5 bottes ; par ex. persil, marjolaine, thym, romarin, basilic)
• 6 œufs
• 300 ml lait (1,5 % de matière grasse)
• Poivre
• Noix de muscade
• 2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Placez les pommes de terre dans de l'eau salée.
3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant 20 à 25 minutes.
4. 4. Lavez les poivrons pendant ce temps.
5. 5. Coupez les poivrons en deux et retirez les pépins.
6. 6. Coupez encore les moitiés de poivrons dans le sens de la largeur.
7. 7. Coupez les poivrons en fines lanières.
8. 8. Épluchez l'oignon et l'ail.
9. 9. Hachez finement l'oignon et l'ail.
10. 10. Lavez les herbes.
11. 11. Séchez les herbes.
12. 12. Hachez également finement les herbes.
13. 13. Fouettez les œufs avec le lait.
14. 14. Assaisonnez le mélange d'œufs avec du sel.
15. 15. Assaisonnez le mélange d'œufs avec du poivre.
16. 16. Râpez de la noix de muscade fraîche et ajoutez-la au mélange d'œufs.
17. 17. Égouttez les pommes de terre cuites.
18. 18. Rafraîchissez les pommes de terre à l'eau froide.
19. 19. Épluchez les pommes de terre refroidies.
20. 20. Laissez les pommes de terre refroidir légèrement.
21. 21. Coupez les pommes de terre en tranches de 1/2 cm d'épaisseur.
22. 22. Faites chauffer l'huile dans une poêle allant au four.
23. 23. Faites revenir les tranches de pommes de terre à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
24. 24. Cela prend environ 5 minutes.
25. 25. Ajoutez les oignons et l'ail à la poêle.
26. 26. Faites revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
27. 27. Incorporez les lanières de poivron.
28. 28. Incorporez les herbes hachées.
29. 29. Répartissez le mélange d'œufs uniformément dessus.
30. 30. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C ou marque gaz 2–3).
31. 31. Faites cuire la tortilla au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
32. 32. Cela prend environ 35 minutes.
33. 33. Servez la tortilla aux pommes de terre et poivrons chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 356
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 37 g