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🍽️ Tacos croustillants farcis à la salade de pommes de terre et olives

442 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g pommes de terre à chair ferme
• 70 g olives vertes
• 4 coques de tacos (ou 16 chips de maïs)
• 1 bouquet persil
• 2 c. à soupe vinaigre de vin
• 2 c. à soupe huile
• 100 g arachides salées
• 60 g fromage frais double crème
• 0.125 l lait
• 1 c. à soupe huile
• Sel (poudre de piment)
• Feuilles de salade

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
2. 2. Placez les pommes de terre non pelées dans une casserole avec de l'eau salée bouillante.
3. 3. Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. 4. Laissez les pommes de terre refroidir complètement.
5. 5. Pelez les pommes de terre refroidies.
6. 6. Coupez la chair des pommes de terre en petits dés.
7. 7. Lavez le persil soigneusement et secouez-le pour l'égoutter.
8. 8. Hachez le persil et les olives dénoyautées très finement.
9. 9. Ajoutez les dés de pommes de terre, le mélange olives-persil, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre dans un grand bol.
10. 10. Mélangez bien tous les ingrédients de la salade ensemble.
11. 11. Moulez les cacahuètes très finement en poudre.
12. 12. Mélangez la poudre de cacahuète avec le fromage frais, le lait et une cuillère à soupe d'huile.
13. 13. Remuez la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
14. 14. Assaisonnez la sauce selon vos goûts avec de la poudre de piment.
15. 15. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
16. 16. Réchauffez les tacos dans le four chaud.
17. 17. Farcissez les tacos tièdes avec le mélange pommes de terre-olives.
18. 18. Arrosez les tacos farcis avec la sauce aux cacahuètes.

Nutrition par portion

• kcal: 442
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 25 g