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🍽️ Purées de pommes de terre et carottes croustillants

236 kcal · 30 min · 4 portions

Purées de pommes de terre et carottes croustillants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre et épluchez-les.
  2. 2. Râpez grossièrement les pommes de terre épluchées.
  3. 3. Mettez les copeaux de pommes de terre dans une passoire et laissez l'excès d'eau s'égoutter.
  4. 4. Séchez les copeaux de pommes de terre entre plusieurs couches de papier essuie-tout.
  5. 5. Lavez les carottes et épluchez-les.
  6. 6. Râpez les carottes finement.
  7. 7. Séchez également les carottes râpées.
  8. 8. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés.
  9. 9. Lavez le persil et secouez-le pour l'essorer.
  10. 10. Hachez finement les feuilles de persil.
  11. 11. Ajoutez les dés d'oignon et le persil dans un bol et mélangez-les.
  12. 12. Ajoutez les œufs, la farine, les pommes de terre séchées et les carottes au bol.
  13. 13. Mélangez bien tous les ingrédients ensemble.
  14. 14. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  15. 15. Préchauffez le four à 80 °C.
  16. 16. Faites chauffer un peu de beurre clarifié dans une grande poêle antiadhésive.
  17. 17. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe du mélange de pommes de terre par galette dans la poêle chaude.
  18. 18. Aplatissez les galettes.
  19. 19. Faites cuire les galettes environ 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  20. 20. Retirez les galettes cuites de la poêle.
  21. 21. Gardez les galettes au chaud dans le four préchauffé.
  22. 22. Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les galettes soient cuites.

Nutrition par portion