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🍲 Soupe de moules et pommes de terre savoureuse

412 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de moules et pommes de terre savoureuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez bien les moules sous l'eau courante.
  2. 2. Jetez toutes les moules déjà ouvertes ou dont les coquilles semblent endommagées.
  3. 3. Versez le vin blanc dans une grande casserole et portez à ébullition.
  4. 4. Ajoutez les moules nettoyées dans le vin bouillant.
  5. 5. Couvrez la casserole et laissez cuire les moules environ 6 minutes.
  6. 6. Sortez toutes les moules de la casserole dès que leurs coquilles s'ouvrent.
  7. 7. Mettez les moules de côté pour qu'elles restent au chaud.
  8. 8. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
  9. 9. Épluchez l'échalote et l'ail.
  10. 10. Coupez l'échalote et l'ail en tout petits dés.
  11. 11. Lavez les courgettes et coupez-les également en fines tranches.
  12. 12. Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole propre.
  13. 13. Ajoutez les tranches de pommes de terre, l'échalote et l'ail dans l'huile chaude.
  14. 14. Faites revenir les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  15. 15. Versez le bouillon de légumes sur le mélange de légumes.
  16. 16. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
  17. 17. Laissez mijoter la soupe environ 10 minutes à feu doux.
  18. 18. Ajoutez les tranches de courgette et les tomates coupées en dés à la soupe.
  19. 19. Faites mijoter la soupe encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
  20. 20. Remettez les moules mises de côté dans la soupe.
  21. 21. Hachez grossièrement le persil frais et ajoutez-le à la soupe.
  22. 22. Portez la soupe à ébullition brièvement pour qu'elle soit bien chaude.
  23. 23. Goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  24. 24. Servez la soupe bien chaude avec du pain blanc grillé à volonté.

Nutrition par portion