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🍲 Soupe crémeuse à la pomme de terre et au raifort

230 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à la pomme de terre et au raifort Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoute le beurre clarifié.
  2. 2. Pèle les pommes de terre et coupe-les en petits dés.
  3. 3. Nettoie les poireaux, lave-les bien et coupe-les en fines rondelles.
  4. 4. Ajoute les dés de pommes de terre et les rondelles de poireaux dans la poêle chaude et fais-les revenir brièvement.
  5. 5. Déglace les légumes avec le bouillon de légumes.
  6. 6. Couvre la poêle et laisse mijoter la soupe 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  7. 7. Coupe les pommes en petits dés sans les peler au préalable.
  8. 8. Fais fondre un peu de beurre dans une petite poêle et fais revenir les dés de pommes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  9. 9. Assaisonne les pommes avec une pincée de sel et de poivre.
  10. 10. Pèle le raifort frais et râpe-le finement sur une râpe.
  11. 11. Mixe la soupe cuite avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture fine et lisse.
  12. 12. Assaisonne la soupe mixée avec du sel, du poivre, une pincée de noix de muscade moulue et de la marjolaine fraîche.
  13. 13. Fouette la crème dans un bol séparé jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.
  14. 14. Incorpore la moitié du raifort râpé dans la crème fouettée.
  15. 15. Incorpore délicatement la crème au raifort dans la soupe chaude.
  16. 16. Ajoute les dés de pommes de terre précédemment sautés dans la soupe et laisse-les chauffer brièvement.
  17. 17. Sers la soupe garnie du reste de raifort frais et de quelques feuilles de marjolaine fraîche.

Nutrition par portion