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🍽️ Salade de pommes de terre et harengs marinés

732 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g pommes de terre à chair ferme
• 400 g petites betteraves rouges
• 1 oignon
• 1 pomme acide
• 50 g cerneaux de noix
• 6 filets de harengs marinés
• crème aigre 100 g
• 50 g yaourt
• 2 c. à soupe de persil frais haché
• 1 filet de jus de citron
• 1 pincée de sucre
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les pommes de terre et les betteraves rouges. Cuisez-les à la vapeur ensemble pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites. La betterave rouge peut avoir besoin de un peu plus de temps. Laissez ensuite refroidir les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Épluchez la betterave rouge refroidie et coupez-la également en dés.
2. 2. Épluchez l'oignon et coupez-le en fins dés. Épluchez la pomme, coupez-la en quartiers, retirez le cœur et coupez les morceaux en dés. Hachez grossièrement les noix. Épongez le hareng et coupez-le en lanières. Mettez tous les ingrédients préparés dans un saladier.
3. 3. Mélangez la crème aigre avec le yaourt, 1-2 cuillères à soupe d'eau et le persil jusqu'à obtenir une sauce lisse. Assaisonnez la sauce avec du jus de citron, du sucre, du sel et du poivre. Incorporez la sauce à la salade.
4. 4. Laissez reposer la salade pendant environ 10 minutes avant de la servir.

Nutrition par portion

• kcal: 732
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 43 g