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🍽️ Gratin crémeux de pommes de terre et blette

674 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin crémeux de pommes de terre et blette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre à l'eau courante.
  2. 2. Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant 25 minutes.
  4. 4. Égouttez l'eau de cuisson.
  5. 5. Épluchez les pommes de terre refroidies.
  6. 6. Lavez soigneusement la blette.
  7. 7. Coupez les feuilles de blette en gros morceaux.
  8. 8. Coupez les côtes de blette en fines lanières.
  9. 9. Épluchez l'oignon et l'ail.
  10. 10. Coupez l'oignon en petits dés.
  11. 11. Coupez l'ail en petits dés.
  12. 12. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
  13. 13. Faites torréfier les amandes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  14. 14. Retirez les amandes de la casserole et réservez-les.
  15. 15. Ajoutez les dés d'oignon dans l'huile chaude.
  16. 16. Ajoutez les dés d'ail.
  17. 17. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  18. 18. Ajoutez les côtes de blette dans la casserole.
  19. 19. Ajoutez les feuilles de blette dans la casserole.
  20. 20. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  21. 21. Faites cuire la blette à l'étouffée pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  22. 22. Assaisonnez les légumes avec parcimonie de sel.
  23. 23. Assaisonnez les légumes avec parcimonie de poivre.
  24. 24. Faites fondre le beurre dans une casserole propre.
  25. 25. Incorporez la farine dans le beurre fondu.
  26. 26. Déglacez le roux avec le lait.
  27. 27. Déglacez la sauce avec le bouillon.
  28. 28. Mélangez bien la sauce.
  29. 29. Portez la sauce à ébullition brièvement.
  30. 30. Râpez finement le fromage à raclette.
  31. 31. Coupez le fromage aux champignons en petits morceaux.
  32. 32. Ajoutez 100 grammes de fromage à raclette dans la sauce chaude.
  33. 33. Ajoutez le fromage aux champignons dans la sauce.
  34. 34. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  35. 35. Goûtez la sauce et ajustez avec du poivre.
  36. 36. Coupez les pommes de terre épluchées en tranches fines.
  37. 37. Beurrez un plat à gratin.
  38. 38. Disposez la moitié des tranches de pommes de terre dans le plat.
  39. 39. Répartissez la blette cuite sur les pommes de terre.
  40. 40. Disposez le reste des tranches de pommes de terre par-dessus.
  41. 41. Versez la moitié de la sauce fromagère sur la couche inférieure.
  42. 42. Versez le reste de la sauce fromagère sur la couche supérieure.
  43. 43. Saupoudrez le reste de fromage à raclette par-dessus.
  44. 44. Préchauffez le four à 200 degrés.
  45. 45. Faites cuire le gratin pendant environ 30 minutes au four.

Nutrition par portion