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🍽️ Brochettes de pommes de terre au laurier et trempette aux carottes

216 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de pommes de terre au laurier et trempette aux carottes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre.
  2. 2. Verse l'huile de noix dans un bol.
  3. 3. Retourne les pommes de terre épluchées dans l'huile pour qu'elles soient légèrement enrobées.
  4. 4. Lave le brin de laurier sous l'eau courante.
  5. 5. Sèche le brin de laurier avec un torchon de cuisine.
  6. 6. Détache délicatement les feuilles de laurier du brin.
  7. 7. Coupe les pommes de terre marinées en deux dans le sens de la largeur.
  8. 8. Coupe les grandes feuilles de laurier en deux dans le sens de la longueur si nécessaire.
  9. 9. Enfile alternativement des demi-pommes de terre et des feuilles de laurier sur huit brochettes en bois.
  10. 10. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur statique (180 degrés chaleur tournante ou marque 3 sur le gaz).
  11. 11. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  12. 12. Pose les brochettes garnies sur la plaque préparée.
  13. 13. Glisse la plaque au centre du four.
  14. 14. Fais cuire les brochettes pendant 35 minutes.
  15. 15. Retourne les brochettes de temps en temps pendant la cuisson.
  16. 16. Épluche l'oignon pendant ce temps.
  17. 17. Épluche la gousse d'ail.
  18. 18. Épluche les carottes.
  19. 19. Coupe l'oignon en petits dés.
  20. 20. Hache finement l'ail.
  21. 21. Coupe les carottes en fines tranches.
  22. 22. Lave les feuilles de sauge sous l'eau froide.
  23. 23. Sèche les feuilles de sauge en les secouant.
  24. 24. Détache quatre feuilles de sauge des tiges.
  25. 25. Hache finement ces quatre feuilles de sauge.
  26. 26. Verse le bouillon de légumes dans une casserole.
  27. 27. Ajoute les dés d'oignon au bouillon.
  28. 28. Ajoute l'ail haché au bouillon.
  29. 29. Ajoute les tranches de carottes au bouillon.
  30. 30. Fais bouillir le mélange.
  31. 31. Remue la sauge hachée dans le bouillon bouillant.
  32. 32. Réduis le feu au minimum.
  33. 33. Couvre la casserole avec un couvercle.
  34. 34. Laisse mijoter les légumes à feu doux pendant 15 minutes.
  35. 35. Retire la casserole du feu.
  36. 36. Mixe finement le mélange de légumes avec un mixeur plongeant.
  37. 37. Assaisonne la trempette avec du sel selon ton goût.
  38. 38. Assaisonne la trempette avec du poivre selon ton goût.
  39. 39. Laisse refroidir la trempette un court instant.
  40. 40. Sorte les brochettes de pommes de terre cuites du four.
  41. 41. Saupoudre les brochettes chaudes de sel marin.
  42. 42. Incorpore la crème sure à la trempette aux carottes refroidie.
  43. 43. Vérifie l'assaisonnement de la trempette avec du sel et du poivre.
  44. 44. Verse la trempette dans les assiettes.
  45. 45. Dispose les brochettes de pommes de terre à côté ou sur la trempette.
  46. 46. Décore le plat avec les feuilles de sauge fraîche restantes.

Nutrition par portion