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🍽️ Salade tiède de pommes de terre et lentilles

439 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg patates douces
• 70 g lentilles rouges
• 1 bouquet oignons nouveaux
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à s. vinaigre de fruits
• 0.5 c. à c. moutarde
• sel
• poivre (du moulin)
• 4 c. à s. huile de germes

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 25 minutes.
3. 3. Égouttez l'eau de cuisson et laissez les pommes de terre s'évaporer un peu.
4. 4. Épluchez les pommes de terre refroidies.
5. 5. Coupez les pommes de terre en tranches épaisses.
6. 6. Rincez les lentilles dans une passoire sous l'eau courante.
7. 7. Faites cuire les lentilles dans l'eau salée bouillante pendant environ 5 minutes.
8. 8. Égouttez les lentilles et laissez-les bien s'égoutter.
9. 9. Lavez les oignons nouveaux et retirez les extrémités.
10. 10. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
11. 11. Épluchez l'ail.
12. 12. Hachez l'ail finement.
13. 13. Mélangez le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre pour la sauce.
14. 14. Incorporez l'huile à la sauce à l'aide d'un fouet.
15. 15. Mélangez les pommes de terre, les lentilles, les oignons nouveaux et l'ail tièdes avec la sauce.
16. 16. Servez la salade tiède.

Nutrition par portion

• kcal: 439
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 72 g