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🍽️ Soupe crémeuse à la pomme de terre et au poireau

272 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à la pomme de terre et au poireau Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le céleri et les pommes de terre.
  2. 2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
  3. 3. Épluchez le céleri et coupez-le également en petits dés.
  4. 4. Nettoyez les poireaux et lavez-les.
  5. 5. Coupez les poireaux en fines rondelles.
  6. 6. Épluchez l'échalote.
  7. 7. Coupez l'échalote en tout petits dés.
  8. 8. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
  9. 9. Faites revenir l'échalote dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
  10. 10. Ajoutez les pommes de terre et le céleri coupés en dés dans la casserole.
  11. 11. Déglacez les ingrédients avec le bouillon de légumes.
  12. 12. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
  13. 13. Laissez mijoter la soupe pendant dix minutes.
  14. 14. Pendant ce temps, lavez les oignons nouveaux.
  15. 15. Nettoyez les oignons nouveaux.
  16. 16. Hachez finement les oignons nouveaux.
  17. 17. Ajoutez les rondelles de poireaux à la soupe après dix minutes.
  18. 18. Laissez cuire la soupe encore quinze minutes.
  19. 19. Mixez la soupe finement.
  20. 20. Passez éventuellement la soupe au travers d'une passoire fine.
  21. 21. Diluez la soupe si nécessaire avec du bouillon de légumes chaud.
  22. 22. Rectifiez l'assaisonnement de la soupe avec du sel et de la muscade fraîchement moulue.
  23. 23. Versez la soupe dans quatre bols.
  24. 24. Déposez une noisette de crème fraîche au centre de chaque bol.
  25. 25. Saupoudrez la soupe des oignons nouveaux hachés.
  26. 26. Moulez un peu de poivre noir par-dessus.
  27. 27. Servez la soupe immédiatement.

Nutrition par portion