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🍽️ Boulettes croustillantes de pommes de terre et de potiron

265 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes croustillantes de pommes de terre et de potiron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les pommes de terre en morceaux grossiers.
  3. 3. Coupe également le potiron en morceaux.
  4. 4. Mets les morceaux de pommes de terre et de potiron dans une casserole avec de l'eau salée.
  5. 5. Fais cuire les légumes pendant environ 20 minutes.
  6. 6. Préchauffe le four à 200 degrés.
  7. 7. Utilise la chaleur haut et bas pour la température de cuisson.
  8. 8. Égoutte les légumes cuits.
  9. 9. Laisse les légumes s'égoutter un peu.
  10. 10. Passe les légumes au presse-purée.
  11. 11. Laisse refroidir les légumes pressés.
  12. 12. Sépare les jaunes des blancs d'œufs.
  13. 13. Ajoute les jaunes d'œufs aux légumes refroidis.
  14. 14. Ajoute un peu de farine et de thym au mélange légumes-œufs.
  15. 15. Assaisonne la masse avec du sel et de la noix de muscade.
  16. 16. Pétris le tout pour obtenir une pâte souple.
  17. 17. Ajoute seulement assez de farine pour que la pâte ne colle plus aux mains.
  18. 18. Humidifie tes mains avec un peu de farine.
  19. 19. Forme de petites boulettes avec la masse.
  20. 20. Fouette les blancs d'œufs dans un bol séparé.
  21. 21. Passe les boulettes une par une dans les blancs d'œufs fouettés.
  22. 22. Ensuite, roule les boulettes dans la chapelure.
  23. 23. Fais chauffer l'huile dans une poêle à environ 170 degrés.
  24. 24. Fais frire les boulettes par portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  25. 25. Fais frire les boulettes pendant 3 à 4 minutes chacune.
  26. 26. Fais égoutter les boulettes terminées sur du papier absorbant.
  27. 27. Lave soigneusement la salade.
  28. 28. Retire les tiges dures et coupe la salade.
  29. 29. Épluche soigneusement le pamplemousse.
  30. 30. Sors délicatement les filets de pamplemousse.
  31. 31. Presse le jus du reste de la chair du pamplemousse.
  32. 32. Mélange le jus de pamplemousse avec le sucre et l'huile.
  33. 33. Assaisonne la vinaigrette avec du sel.
  34. 34. Épluche l'oignon.
  35. 35. Coupe l'oignon en deux et coupe-le en fines lamelles.
  36. 36. Mélange les ingrédients de la salade avec la vinaigrette.
  37. 37. Remplis de petits bols avec la salade.
  38. 38. Sers les boulettes accompagnées de la salade.

Nutrition par portion