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🍽️ Soupe crémeuse aux pommes de terre et aux herbes

285 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g de pommes de terre à cuisson farineuse
• 2 tiges de poireaux
• cerfeuil 100 g
• 1 botte de persil
• 2 c. à soupe de beurre
• 1.5 L de bouillon de viande
• crème liquide 6 c. à soupe
• sel
• poivre blanc (du moulin)
• noix de muscade

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et rince-les soigneusement.
2. 2. Coupe les pommes de terre en petits dés.
3. 3. Lave les poireaux et retire les couches extérieures.
4. 4. Coupe uniquement la partie blanche et vert clair du poireau en fines rondelles.
5. 5. Effeuille les feuilles de cerfeuil et de persil des tiges grossières.
6. 6. Lave les herbes et hache-les finement.
7. 7. Réserve une petite partie des herbes hachées pour la décoration.
8. 8. Fais fondre le beurre dans une casserole.
9. 9. Ajoute les pommes de terre et les poireaux dans la casserole.
10. 10. Fait revenir les ingrédients brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
11. 11. Déglace le tout avec le bouillon de viande.
12. 12. Fais mijoter la soupe à feu moyen pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
13. 13. Mixe la soupe dans la casserole au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
14. 14. Incorpore la crème à la soupe.
15. 15. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.

Nutrition par portion

• kcal: 285
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 33 g