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🍽️ Gaufrettes de Pommes de Terre aux Herbes Croustillantes

318 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg pommes de terre (grosses, à cuisson farineuse)
• 1 oignon
• 1 c. à soupe ciboulette (finement hachée)
• 1 c. à soupe persil (finement haché)
• 1 c. à soupe cresson (finement haché)
• cerfeuil 1 c. à soupe
• 1 c. à soupe bourrache (finement hachée)
• 1 c. à soupe oseille (finement hachée)
• 1 c. à soupe pimpinelle (finement hachée)
• 1 c. à soupe basilic (finement haché)
• 1 c. à soupe aneth (finement haché)
• 1 c. à soupe estragon (finement haché)
• 1 c. à soupe mélisse (finement hachée)
• livèche 1 c. à soupe
• 2 œufs
• sel
• poivre (du moulin)
• beurre clarifié (pour la cuisson)

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
2. 2. Râpe les pommes de terre finement.
3. 3. Presse légèrement les pommes de terre râpées pour éliminer l'excès de liquide.
4. 4. Épluche l'oignon et hache-le très finement.
5. 5. Ajoute les oignons finement hachés et les herbes fraîches au mélange de pommes de terre.
6. 6. Mélange bien les ingrédients avec les œufs.
7. 7. Assaisonne la masse avec du sel et du poivre selon ton goût.
8. 8. Fais chauffer un peu de beurre clarifié dans une poêle à frire.
9. 9. Prélève de petites portions de pâte à l'aide d'une cuillère et dépose-les dans la poêle chaude.
10. 10. Aplatis légèrement les galettes.
11. 11. Fais-les dorer et croustiller des deux côtés.
12. 12. Dépose les galettes cuites sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
13. 13. Garde-les au chaud dans le four préchauffé.

Nutrition par portion

• kcal: 318
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 41 g