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🍲 Soupe crémeuse de pommes de terre et épinards aux herbes

590 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse de pommes de terre et épinards aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Détachez délicatement les feuilles d'épinards des tiges dures.
  2. 2. Lavez soigneusement les feuilles d'épinards à l'eau froide.
  3. 3. Changez l'eau de lavage autant de fois que nécessaire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de sable au fond du récipient.
  4. 4. Détachez les petites feuilles du cresson et du persil.
  5. 5. Lavez également soigneusement le cresson et les feuilles de persil.
  6. 6. Portez une casserole d'eau salée à ébullition vigoureuse.
  7. 7. Ajoutez les épinards, le cresson et le persil dans l'eau bouillante pendant env. 30 secondes.
  8. 8. Retirez immédiatement les herbes de la casserole à l'aide d'une passoire.
  9. 9. Plongez immédiatement les herbes dans un bol d'eau glacée pour fixer la couleur.
  10. 10. Pressez bien les herbes refroidies pour éliminer l'excès d'eau.
  11. 11. Hachez finement les herbes avec un couteau.
  12. 12. Mixez finement les herbes hachées avec un mixeur plongeant.
  13. 13. Ajoutez un peu d'eau froide ou de bouillon de légumes froid pour obtenir une texture crémeuse.
  14. 14. Lavez soigneusement les poireaux sous l'eau courante.
  15. 15. Coupez les poireaux en fines rondelles.
  16. 16. Pelez les gousses d'ail et coupez-les en fines tranches.
  17. 17. Pelez les pommes de terre et rincez-les.
  18. 18. Coupez les pommes de terre en petits dés réguliers.
  19. 19. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
  20. 20. Ajoutez les rondelles de poireaux et les tranches d'ail dans le beurre chaud.
  21. 21. Faites revenir les légumes pendant env. 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  22. 22. Ajoutez les dés de pommes de terre aux poireaux et à l'ail.
  23. 23. Faites revenir les pommes de terre pendant 1 minute.
  24. 24. Déglacez le tout avec le vin blanc.
  25. 25. Portez le liquide à ébullition.
  26. 26. Ajoutez le bouillon de légumes jusqu'à ce que les pommes de terre soient recouvertes.
  27. 27. Portez la soupe à ébullition à nouveau.
  28. 28. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant 20 minutes.
  29. 29. Versez la crème dans la soupe.
  30. 30. Portez la soupe à ébullition à nouveau brièvement.
  31. 31. Laissez mijoter la soupe pendant 5 minutes de plus.
  32. 32. Mixez toute la soupe avec le mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit fine et lisse.
  33. 33. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
  34. 34. Ajoutez un peu de jus de citron pour éclaircir la soupe.
  35. 35. Incorporez brièvement le mix d'herbes préparé à la soupe juste avant de servir.

Nutrition par portion