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🍽️ Crémeux de pommes de terre et de chou-rave avec dip au concombre frais

441 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g de jambon cuit (5 tranches)
• 800 g de pommes de terre (8 pommes de terre)
• chou-rave 600 g
• sel
• poivre
• noix de muscade
• 1 c. à café de beurre
• 200 ml de lait (1,5 % de matière grasse)
• 150 ml de crème liquide pour café (10 % de matière grasse)
• 50 g de parmesan
• 500 g de concombre (1 concombre)
• 0.5 botte d'aneth (10 g)
• 1 petite oignon
• 0.5 petit citron
• 1 c. à soupe d'huile (10 ml)
• 5 c. à soupe de yaourt (1,5 % de matière grasse)

Préparation

1. 1. Coupe le jambon en petits dés.
2. 2. Lave les pommes de terre et sèche-les bien.
3. 3. Pèle les pommes de terre.
4. 4. Sépare les tendres feuilles vertes du chou-rave et réserve-les.
5. 5. Lave le chou-rave et retire la couche externe dure.
6. 6. Pèle le chou-rave.
7. 7. Coupe les pommes de terre et le chou-rave en tranches très fines à l'aide d'une mandoline.
8. 8. Lave les feuilles de chou-rave réservées.
9. 9. Sèche bien les feuilles.
10. 10. Hache finement les feuilles de chou-rave.
11. 11. Mets les tranches de pommes de terre et de chou-rave dans un grand bol.
12. 12. Ajoute le jambon en dés au bol.
13. 13. Ajoute les feuilles de chou-rave hachées au bol.
14. 14. Mélange bien tous les ingrédients dans le bol.
15. 15. Assaisonne le mélange avec du sel.
16. 16. Assaisonne le mélange avec du poivre.
17. 17. Râpe un peu de noix de muscade sur le mélange.
18. 18. Beurre un plat à gratin peu profond.
19. 19. Mets le mélange pommes de terre-chou-rave dans le plat préparé.
20. 20. Mélange le lait et la crème dans un récipient.
21. 21. Verse le mélange lait-crème uniformément sur le gratin.
22. 22. Râpe le fromage grossièrement.
23. 23. Saupoudre le fromage râpé sur le gratin.
24. 24. Préchauffe le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante ou marque gaz 3).
25. 25. Place le plat à gratin sur la grille du milieu.
26. 26. Fais cuire le gratin pendant environ 45 minutes.
27. 27. Lave soigneusement le concombre à l'eau chaude.
28. 28. Sèche le concombre.
29. 29. Coupe le concombre en tranches fines.
30. 30. Lave l'aneth.
31. 31. Sèche bien l'aneth.
32. 32. Détache les fines pointes d'aneth.
33. 33. Hache finement les pointes d'aneth.
34. 34. Pèle l'oignon.
35. 35. Coupe l'oignon en petits dés fins.
36. 36. Presse le jus de la moitié du citron.
37. 37. Mets le jus de citron, l'huile et le yaourt dans un grand bol.
38. 38. Mélange les ingrédients pour obtenir une sauce.
39. 39. Ajoute les pointes d'aneth hachées à la sauce.
40. 40. Ajoute les dés d'oignon à la sauce.
41. 41. Ajoute les tranches de concombre à la sauce.
42. 42. Mélange bien le tout.
43. 43. Assaisonne la sauce de salade avec du sel et du poivre selon ton goût.
44. 44. Sers le dip au concombre frais accompagné du gratin chaud aux pommes de terre et au chou-rave.

Nutrition par portion

• kcal: 441
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 42 g