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🍽️ Pain croustillant aux pommes de terre

1824 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Émiette la levure dans un petit bol.
  2. 2. Dissous la levure avec un petit trait d'eau.
  3. 3. Incorpore deux cuillères à soupe de farine dans le mélange de levure.
  4. 4. Laisse reposer le mélange couvert pendant environ 30 minutes.
  5. 5. Verse le reste de la farine sur une surface de travail propre.
  6. 6. Fais un petit creux au milieu de la farine.
  7. 7. Ajoute le pré-levure préparée dans le creux.
  8. 8. Ajoute une pincée de sel, l'huile et le reste de l'eau.
  9. 9. Pétris le tout soigneusement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  10. 10. Écrase les pommes de terre cuites à travers une presse-purée.
  11. 11. Incorpore directement la purée de pommes de terre dans la pâte.
  12. 12. Si la pâte semble trop sèche, ajoute encore un peu d'eau en pétrissant.
  13. 13. Transfère la pâte dans un bol propre.
  14. 14. Couvre le bol et place-le dans un endroit chaud.
  15. 15. Laisse lever la pâte pendant au moins une heure.
  16. 16. Attends que le volume de la pâte ait doublé.
  17. 17. Saupoudre un peu de farine sur la surface de travail.
  18. 18. Pétris énergiquement la pâte levée sur cette surface.
  19. 19. Graisse un moule à cake avec un peu de matière grasse.
  20. 20. Dépose la pâte dans le moule préparé.
  21. 21. Préchauffe le four à 180 degrés.
  22. 22. Enfourne le pain dans le four préchauffé.
  23. 23. Fais cuire le pain pendant environ 25 à 30 minutes.

Nutrition par portion