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🍽️ Gratin classique de pommes de terre et viande hachée

744 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive
• 100 ml vin blanc (sans alcool)
• 200 ml bouillon
• crème liquide 100 ml
• 500 g viande hachée mixte
• 1 c. à café de romarin finement haché
• 1 c. à soupe de persil finement haché
• sel
• poivre (du moulin)
• 800 g pommes de terre à cuisson moyenne
• herbes (pour la décoration)
• 2 œufs
• 100 g crème fraîche
• 50 g fromage râpé (par ex. Gouda)

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail.
2. 2. Coupe l'oignon et l'ail en très petits dés.
3. 3. Chauffe 1 à 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
4. 4. Fait revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. 5. Ajoute la viande hachée à la poêle.
6. 6. Fais revenir la viande en l'émiettant bien.
7. 7. Déglace la viande avec le vin.
8. 8. Laisse réduire le vin.
9. 9. Ajoute la crème et le bouillon.
10. 10. Laisse réduire la sauce pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
11. 11. Remue la sauce de temps en temps.
12. 12. Ajoute un peu plus de bouillon si nécessaire.
13. 13. Retire la poêle du feu.
14. 14. Ajoute le romarin et le persil dans la sauce.
15. 15. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
16. 16. Laisse refroidir la farce.
17. 17. Préchauffe le four à 180 degrés.
18. 18. Utilise la fonction chaleur tournante (chaleur haute et basse).
19. 19. Graisse un plat allant au four avec un peu d'huile.
20. 20. Épluche les pommes de terre.
21. 21. Coupe ou épluche les pommes de terre en tranches de 2 à 3 millimètres d'épaisseur.
22. 22. Dispose environ un tiers des tranches de pommes de terre dans le plat.
23. 23. Fouette les œufs avec la crème fraîche.
24. 24. Mélange le mélange œufs-crème fraîche à la viande hachée refroidie.
25. 25. Répartis la moitié de la sauce viande sur la première couche de pommes de terre.
26. 26. Ajoute une autre couche de pommes de terre.
27. 27. Verse le reste de la sauce viande.
28. 28. Couvre le tout avec le reste des pommes de terre.
29. 29. Sale et poivre légèrement chaque couche de pommes de terre.
30. 30. Saupoudre le gratin de fromage.
31. 31. Enfourne le gratin pendant environ 50 minutes.
32. 32. Sorte-le lorsqu'il est doré.
33. 33. Décore le plat avec des herbes fraîches.
34. 34. Serve le gratin bien chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 744
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 36 g