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🥗 Salade fraîche de pommes de terre et concombre aux haricots

492 kcal · 30 min · 4 portions

Salade fraîche de pommes de terre et concombre aux haricots Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les haricots dans une casserole.
  2. 2. Recouvre-les de 700 millilitres d'eau froide.
  3. 3. Couvre la casserole.
  4. 4. Laisse tremper les haricots pendant au moins 12 heures.
  5. 5. Fais bouillir les haricots avec l'eau de trempage.
  6. 6. Écume la mousse qui remonte à la surface avec une écumoire.
  7. 7. Ajoute les feuilles de laurier et les graines de moutarde.
  8. 8. Couvre à nouveau la casserole.
  9. 9. Fais cuire les haricots 50 à 60 minutes à feu doux.
  10. 10. Lave bien les pommes de terre.
  11. 11. Mets les pommes de terre dans une deuxième casserole.
  12. 12. Recouvre-les d'eau.
  13. 13. Fais bouillir l'eau.
  14. 14. Fais cuire les pommes de terre environ 25 minutes selon leur taille.
  15. 15. Égoutte les pommes de terre.
  16. 16. Rafraîchis-les avec de l'eau froide.
  17. 17. Pèle les pommes de terre.
  18. 18. Laisse-les refroidir complètement.
  19. 19. Lave le concombre.
  20. 20. Retire les extrémités dures.
  21. 21. Pèle le concombre.
  22. 22. Coupe le concombre en deux dans la longueur.
  23. 23. Retire les graines avec une cuillère.
  24. 24. Coupe le concombre en tranches d'environ 5 millimètres d'épaisseur.
  25. 25. Rince le persil.
  26. 26. Secoue-le pour l'égoutter.
  27. 27. Détache les feuilles de persil des tiges.
  28. 28. Lave les pommes.
  29. 29. Coupe les pommes en quatre.
  30. 30. Retire le cœur.
  31. 31. Coupe les quartiers de pomme en deux dans la longueur.
  32. 32. Coupe-les en tranches transversales.
  33. 33. Mets les tranches de pomme dans un bol.
  34. 34. Ajoute les tranches de concombre.
  35. 35. Ajoute les deux tiers du persil.
  36. 36. Mélange les ingrédients.
  37. 37. Verse les haricots cuits dans une passoire.
  38. 38. Laisse-les égoutter.
  39. 39. Laisse-les refroidir un court instant.
  40. 40. Retire les feuilles de laurier des haricots.
  41. 41. Coupe les saucisses en tranches.
  42. 42. Coupe les pommes de terre refroidies en deux.
  43. 43. Coupe également les moitiés de pommes de terre en tranches.
  44. 44. Ajoute les tranches de saucisses et de pommes de terre au mélange pomme-concombre.
  45. 45. Mélange bien le tout.
  46. 46. Prends un petit bol.
  47. 47. Délaye le vinaigre avec le sel et le poivre.
  48. 48. Ajoute l'huile de germe.
  49. 49. Monte la sauce au fouet.
  50. 50. Incorpore la sauce à la salade.
  51. 51. Laisse reposer la salade pendant environ 40 minutes.
  52. 52. Assaisonne avec du sel, du poivre et de l'édulcorant.
  53. 53. Décore la salade avec le reste de persil.
  54. 54. Serve la salade.

Nutrition par portion