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🍳 Tortilla croustillante aux légumes et pommes de terre

335 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g courgettes moyennes (1 courgette moyenne)
• 150 g petites poivrons rouges (1 petit poivron rouge)
• 150 g petites poivrons jaunes (1 petit poivron jaune)
• 80 g gros oignons blancs (1 gros oignon blanc)
• 2 gousses d'ail
• 125 g grosses pommes de terre (1 grosse pomme de terre)
• 4 branches de thym
• 4 œufs
• 2 c. à soupe de lait (1,5 % de matière grasse)
• 4 c. à soupe d'eau minérale (avec gaz)
• sel
• poivre
• 1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les courgettes.
2. 2. Coupez les courgettes en deux dans la longueur.
3. 3. Coupez les moitiés de courgette en tranches fines.
4. 4. Coupez les tranches de courgette en julienne fine.
5. 5. Coupez les poivrons en deux.
6. 6. Retirez les graines et la partie blanche des poivrons.
7. 7. Lavez les poivrons épépinés.
8. 8. Coupez les poivrons en lanières fines.
9. 9. Épluchez l'oignon.
10. 10. Épluchez l'ail.
11. 11. Coupez l'oignon en deux.
12. 12. Coupez les moitiés d'oignon en fines rondelles.
13. 13. Pressez l'ail à l'aide d'une presse à ail.
14. 14. Lavez la pomme de terre.
15. 15. Épluchez la pomme de terre.
16. 16. Coupez la pomme de terre en tranches très fines à l'aide d'un économe.
17. 17. Lavez les branches de thym.
18. 18. Séchez les branches de thym.
19. 19. Frottez les feuilles de thym pour les détacher des tiges.
20. 20. Mettez environ les trois quarts des feuilles de thym dans un petit bol.
21. 21. Ajoutez les œufs dans le bol avec les feuilles de thym.
22. 22. Ajoutez le lait dans le bol.
23. 23. Ajoutez l'eau minérale dans le bol.
24. 24. Assaisonnez le mélange avec du sel.
25. 25. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
26. 26. Fouettez bien le tout à la fourchette.
27. 27. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive.
28. 28. Ajoutez les lanières de courgette dans la poêle chaude.
29. 29. Ajoutez les lanières de poivron dans la poêle.
30. 30. Ajoutez les rondelles d'oignon dans la poêle.
31. 31. Ajoutez les tranches de pomme de terre dans la poêle.
32. 32. Faites cuire les légumes à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
33. 33. Retournez les légumes régulièrement pendant la cuisson.
34. 34. Ajoutez l'ail pressé dans la poêle.
35. 35. Faites revenir l'ail pendant encore 1 à 2 minutes.
36. 36. Versez le mélange œuf-thym sur les légumes dans la poêle.
37. 37. Laissez la tortilla prendre consistance à feu doux.
38. 38. Parsemez la tortilla terminée avec le reste des feuilles de thym.
39. 39. Servez la tortilla immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 335
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 18 g