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🍽️ Gratin crémeux de pommes de terre et fenouil

354 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin crémeux de pommes de terre et fenouil Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et la gousse d'ail et hache-les très finement.
  2. 2. Lave soigneusement les bulbes de fenouil.
  3. 3. Coupe le fenouil en fines lamelles dans le sens de la longueur.
  4. 4. Épluche les pommes de terre.
  5. 5. Coupe les pommes de terre en fines tranches dans le sens de la longueur.
  6. 6. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
  7. 7. Fait revenir l'oignon et l'ail hachés à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
  8. 8. Saupoudre le mélange oignon-ail de farine et laisse-le cuire brièvement.
  9. 9. Incorpore le lait lentement.
  10. 10. Fais mijoter la sauce 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  11. 11. Hache finement les câpres et les anchois.
  12. 12. Incorpore les câpres et les anchois hachés, ainsi que le zeste de citron et le fromage de chèvre, dans la sauce.
  13. 13. Assaisonne la sauce avec les épices indiquées.
  14. 14. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur traditionnelle.
  15. 15. Beurre légèrement quatre petits moules allant au four (d'un diamètre d'environ 15 cm).
  16. 16. Alterne les tranches de pommes de terre et de fenouil en les disposant en cercle dans les moules.
  17. 17. Nappe le légume de la sauce préparée.
  18. 18. Fais cuire le gratin au four chaud, sur la grille du milieu, pendant environ 45 minutes.
  19. 19. Sers le gratin garni de fanes de fenouil et de roquette.

Nutrition par portion